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Grießschnitten mit Kirschsauce
Menüart: Hauptspeise, Dessert
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 02.09.2016
"Als süßes
Hauptgericht oder
Dessert geeignet"
für die Schnitten
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft frisch gepresst
125 g Hartweizengrieß
2-3 Eier
1 EL Zucker
80 g Semmelbrösel
1 Ei
genügend Rapsöl
für die Sauce
1 Glas Sauerkirschen (á 720ml) oder 800g frische
Sauerkirschen
3 TL Speisestärke
2 EL Zucker
1 EL Kirschwasser
Zubereitung
Vorbereitung
Die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Zubereitung Grießschnitten
Wie hat's geschmeckt?
Milch, Salz und Zitronensaft in einem Topf aufkochen lassen.
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Grieß dann langsam einrieseln lassen und bei schwacher
Wärme ca. 10 Minuten quellen lassen.
Je nach Größe 2-3 Eier und den Zucker unterrühren. Den
Teig bzw. Brei auf ein Blech oder flache Schale streichen und
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gut auskühlen lassen. Später in beliebige Schnitten
schneiden.
In einen Teller das übriges Ei verquirlen, auf einen anderen
Teller Semmelbrösel geben. Die Schnitten beidseitig im Ei
wenden und anschließend in den Semmelbröseln.
Zubereitung Kirschsauce
Von den Kirschen ca. 4 Esslöffel entnehmen und beiseite
stellen.
Restliche Kirschen in einen hohen Behälter pürieren und nach
und nach den Saft dazu geben.
Die Sauce in einem Topf aufkochen lassen, Speisestärke mit
etwas kaltem Wasser anrühren und in die Sauce einrühren.
Zucker und Kirschwasser zufügen und noch etwas einköcheln
lassen.
Zwischenzeitlich beliebiges Öl in einer Pfanne auf mittlerer
Stufe erwärmen und die panierten Schnitten nach und nach
unter Wenden etwa 10 Minuten goldbraun anbraten.
Auf die Teller einen Saucenspiegel geben und die Schnitten
darauf verteilen. Mit den beiseite gestellten Kirschen
garnieren.
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