Exotisch, cremig, scharf: Malaysische Laksa

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Leichter kochen,
besser essen!
2
KW33
2016
Exotisch, cremig, scharf: Malaysische Laksa
Dank Kaffir-Limettenblatt, Erdnussbutter und
Kokosmilch kommt heute ein Hauch Malaysia auf Deinen Teller.
Das Kaffir-Limettenblatt bringt mit Zitrusnoten die notwendige
Frische, aber auch Schärfe mit, um dieses Gericht zu einem
unverwechselbaren Genuss zu machen. Guten Appetit!
Hähnchenbrustfilet
Koriander
Mie-Nudeln
Curry-Paste
Kokosmilch
Frühlingszwiebeln
Kaffir-Limettenblatt Erdnussbutter
35 min.
Stufe 2
innerhalb von
3 Tagen genießen
Ingwer
Limette
Zutaten in Deiner Box
Hähnchenbrustfilet
Frühlingszwiebeln
Ingwer
Koriander
rote Curry-Paste 15)
Kokosmilch
Kaffir-Limettenblatt
Erdnussbutter 5)
Limette
Mie-Nudeln 1)
2 Personen
2
2
1
2 Stängel
1 TL
150 ml
1
15 g
1
250 g
Gut im Haus zu haben (bei 4 Personen Mengen verdoppeln) Öl, Hühnerbrühe, Zucker, Salz, Pfeffer
Was zum Kochen gebraucht wird Küchenpapier, große Pfanne, kleiner Topf
4 Personen
4
4
1
4 Stängel
2 TL
300 ml
2
30 g
2
500 g
Verwende die restliche
Menge anderweitig.
Allergene
1) Gluten 5) Erdnüsse,
15) kann Spuren von
Allergenen enthalten
Durchschnittliche
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 757 kcal
Kohlenhydrate: 98 g
Fett: 20 g, Eiweiß: 46 g
Ballaststoffe: 2 g
Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten
und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.
1 Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer
großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 4
Min. anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen. Pfanne mit
Küchenpapier auswischen.
2 Grüne und weiße Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in
0,5 cm breite Ringe schneiden. Je nach Geschmack ein 1 cm großes Stück
Ingwer schälen und sehr fein hacken. Koriander trocken
schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. 400 ml heiße
Hühnerbrühe zubereiten.
3 Erneut in der Pfanne 1 TL Öl erhitzen, darin den weißen Teil der
Frühlingszwiebeln und Ingwer ca. 1 Min. anbraten. Dann die rote CurryPaste zufügen und ca. 1 Min. mitbraten.
4 Kokosmilch zufügen und unter Rühren weiterköcheln lassen,
bis eine cremige Soße entstanden ist. Anschließend Hühnerbrühe
hinzufügen und weiterköcheln lassen. Kaffir-Limettenblatt,
Erdnussbutter und ½ TL Zucker zugeben. Limette halbieren, eine
Hälfte auspressen, Saft zur Soße hinzufügen und weitere 10 Min.
köcheln lassen.
5 Mie-Nudeln zur Soße geben und darin ca. 6 – 8 Min. garen, bis sie
weich sind.
6 Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden, unter die Nudelpfanne
geben und kurz aufwärmen.
7 Hähnchen-Curry-Nudel-Pfanne auf tiefe Teller verteilen, mit
Koriander und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.

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