平 成 ２ ８ 年 8 月 22 日 京都食肉市場株式会社 電話：６８１－８７８ １ 第 16 号を認定しました！ 「京都食肉市場 特選牛」を ＪＡ全農長野が認定！ 京都食肉市場株式会社は，平成２８年５月１日（日）から京都市中央卸売市場第二市場 において，黒毛和牛の最高品質を保証する京都市場ブランド「京都食肉市場 特選牛」の 認定制度を実施しております。 8 月 22 日の上場において，ＪＡ全農長野の柴田喜一郎氏の出品した黒毛和種、雌につい て「京都食肉市場 特選牛」として認定しました。 第 16 号認定牛の購買者の株式会社銀閣寺大西の大西雷三氏は、「特に脂質、肉のテリが 最高の枝肉です。間違いなく旨い肉！！。」と話された。 「第 16 号 京都食肉市場 特選牛」の概要 (１) 産 地 （２）品 種 （３）性 別 （４）月 齢 （５）枝肉重量 （６）格 付 （７）個体識別番号 (８) 生 産 者 （９）購 買 者 長野県 黒毛和種 雌 29 か月 ４３７．３㎏ Ａ－５(B.M.S No.12) 1449800787 柴田喜一郎 株式会社 銀閣寺大西 （10）卸売価格 3,206 円／ｋｇ（税抜） 第 16 号 ロース断面（左写真） 左からＪＡ全農長野 平沢氏、京都食肉市場㈱ 株式会社銀閣寺大西 大西社長（右写真） 駒井社長、
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