平 成 ２ ８ 年 7 月 21 日 京都食肉市場株式会社 電話：６８１－８７８ １ 第 8 号、9 号を認定しました！ ＪＡ鹿児島県経済連から 「京都食肉市場 特選牛」を 2 頭続けて認定しました！ 京都食肉市場株式会社は，平成２８年５月１日（日）から京都市中央卸売市場第二市場 において，黒毛和牛の最高品質を保証する京都市場ブランド「京都食肉市場 特選牛」の 認定制度を実施しております。 7 月 14 日の上場において，ＪＡ鹿児島県経済連の㈲ダイユー第 2 農場が出品した黒毛和 種、去勢について「京都食肉市場 特選牛」として第 8 号を認定しました。 購買者の株式会社銀閣寺大西の大西雷三社長は、 「これから 2 週間熟成させ、最高の状態 でお客様に提供します。」と話されていました。 また、7 月 19 日の上場において，第 21 回鹿児島県姶良地区肉牛枝肉共進会にて、ＪＡ鹿 児島県経済連の中央センターが出品した黒毛和種、去勢について「京都食肉市場 特選牛」 として第 9 号を認定しました。 ＪＡ鹿児島県経済連 中央センター 黒葛原氏は、「センターの職員のチームワークで 日々奮闘した結果が表れてうれしい。帰って職員達に報告し、ともにお祝いしたい。」と話 されていた。 購買者の株式会社笠庄の笠置庄太郎氏は、「父の代から 40 年以上鹿児島黒牛とともに、 頑張ってきた。その繋がりを大切に、また今後も応援したい一心で購買しました。 今日、購買した枝肉は 8 月初旬より当店で精肉販売し、お盆にお座敷にてすき焼き等で 提供する予定です。」と話されていた。 鹿児島経済連駐在の市部氏からのコメント 鹿児島県は全国の中でも有数の畜産地帯となっており、鹿児島黒牛は南国の温暖な気候 と緑豊かな大自然の中で育てられております。特徴はきめ細かく、美しい霜降りでまろや かなコクとうま味は最高の逸品です。京都へは 40 年以上前から定期出荷しており、消費者 の食卓へ安心、美味な黒毛和牛を提供してまいりました。 京都のお客様によって鹿児島黒牛ブランドを育てていただいたという感謝の思いがあり ます。今後も日本の食文化の中心である京都へ安心、安全、美味な鹿児島黒牛を提供して まいります。 今後とも鹿児島黒牛のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 「第 8 号 京都食肉市場 特選牛」の概要 (１) 産 地 鹿児島県 （２）品 種 黒毛和種 （３）性 別 去勢 （４）月 齢 ３０か月 （５）枝肉重量 467.2 ㎏ （６）格 付 Ａ－５(B.M.S No.12) （７）個体識別番号 1446057214 (８) 生 産 者 （９）購 買 者 （10）卸売価格 ＪＡ鹿児島県経済連 ㈲ダイユー第 2 農場 株式会社銀閣寺 大西 2,976 円／ｋｇ（税抜） 鹿児島経済連 「京都食肉市場 特選牛」のロース芯断面 市部氏 ㈱銀閣寺大西 社長 「第 9 号 京都食肉市場 特選牛」の概要 (１) 産 地 鹿児島県 （２）品 種 黒毛和種 （３）性 別 去勢 （４）月 齢 29 か月 （５）枝肉重量 590.8 ㎏ （６）格 付 Ａ－５(B.M.S No.12) （７）個体識別番号 1366893701 (８) 生 産 者 （９）購 買 者 （10）卸売価格 ＪＡ鹿児島県経済連 中央センター 株式会社 笠庄 3,202 円／ｋｇ（税抜） ・ロースの断面（左写真） ・左から株式会社笠庄 笠置庄太郎社長、ＪＡ鹿児島県経済連 （右写真） 中央センター 黒葛原氏
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