Wocheninfo für KW 35 - biofrischekiste.org

— Wocheninfo
Kistenvorschau für die KW 35
Für die KW 35 (29. Augsut bis 02. September 2016) planen wir für Sie
folgenden Kisteninhalt:
−−Salat (Demeter-Hof Förster / Bioland-Hof Morgentau)
−−Möhren (Deutschland)
−−Tomaten (Bioland-Hof Ackerlei)
−−Kohlrabi (Bioland-Hof Morgentau)
−−Süßkartoffeln (Bataten)
−−Äpfel (Bioland-Hof Speth)
−−Feigen
Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Kurzfristige Änderungen sind möglich.
Das Brot der Woche:
−−4-Kornbrot, 1.000 g, 3,60 € (Bioland-Bäckerei Kaiser)
−−Grünkern Spezial, 750 g, 4,89 € (Demeter-Bäckerei BrotArt)
Rezeptvorschau für die KW 35
Produktinfo: Feigen
Die Heimat des Feigenbaumes liegt in
Vorderasien. Schon die Ägypter schätzten
die Feige – nicht nur ihrer Früchte wegen,
sondern auch wegen des Holzes, aus dem
sie Mumiensärge und Tempelstatuen
fertigten. Schon im Altertum war die Feige
im ganzen Mittelmeerraum verbreitet, wo
heute noch über 90 Prozent der Welternte
produziert werden. Sie gedeiht auch in
subtropischen Zonen mit Sommerregen.
Die Kulturfeige liefert dreimal jährlich
Früchte. Normalerweise werden Feigen in
getrockneter Form verzehrt. Bei den Früchten handelt sich dabei um den zur Reife
angeschwollenen und fleischig gewordenen
Blütenstand. Meist werden Sorten mit
Samen für das Trockenobst bevorzugt. In
den Erzeugerregionen werden Feigen auch
als Frischobst verzehrt.
(Quelle: www.faszination-regenwald.de)
Süßkartoffel-Möhren-Suppen
700 g Süßkartoffeln, 2 große Möhren, 2 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 700 ml Wasser,
1 Tasse Kokosmilch, 1 TL Currypulver, Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Koriander
Süßkartoffel-Feigen-Salat
4 Süßkartoffeln, 6 Feigen, 7 EL Olivenöl, 40 ml Balsamico, 1 Bund Bundzwiebeln,
20 g Zucker, 1 Chilischote, 150 g Ziegenfrischkäse, Salz, Pfeffer
Gefüllte Kohlrabi mit Äpfeln
4 Kohlrabi, 2 Äpfel, 1 Möhre, 1 Bund Bundzwiebeln, ½ TL Kümmelpulver, 70 ml Joghurt,
2 EL Olivenöl, 1 Bund glatte Petersilie, Salz, Pfeffer
Gratinierte Feigen
6 Feigen, 200 ml roter Traubensaft, 2 EL Honig, 250 g Ricotta, 1 Bund Thymian, Olivenöl,
Salz, Pfeffer, 3 EL Pinienkerne
BioFrischeKiste OHG | www.biofrischekiste.de
Unter DE-ÖKO-006 sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt, Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.
— Rezeptvorschläge für die KW 34
22. bis 26. August 2016 / Für vier Personen)
Zutaten
Pasta Spitzkohlpfanne
600 g Spitzkohl, 150 g Champignons,
4 Stk. Tomaten, 2 TL Öl, Salz, Pfeffer,
Muskat, 250 ml Gemüsebrühe, 4 EL Schmand,
4 TL Haferkleie, 2 TL Schmelzflocken und
Penne Nudeln.
Spitzkohl und Champignons putzen, klein schneiden. Tomaten vierteln. Öl erhitzen, Kohl
und Pilze darin anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüsebrühe
aufgießen und Tomaten zugeben. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schmand, Haferkleie-Flocken und Schmelzflocken verrühren. Unter das Gemüse rühren.
Nudeln bissfest garen und zugeben. Alles nochmals kurz erhitzen und abschmecken und mit
frischer Petersilie servieren.
Spitzkohlquiche
120 g Butter, 200 g Mehl, 1 TL Salz,
3 EL Wasser, 400 g Spitzkohl, Salz und Pfeffer,
2 Eier, 1 Becher Frischkäse, 200 g Schmand,
100 g geriebener Käse, Muskat
Butter, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und krümelig kneten. Wasser dazugeben und
zu einen glatten Teig verarbeiten. Diesen für mindestens eine ½ Stunde in den Kühlschrank
stellen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, einfetten und mit dem Teig auskleiden.
Den Spitzkohl putzen und vierteln. Den Strunk entfernen und in kleine Quadrate schneiden. In Butter und Öl andünsten und mit Gewürzen abschmecken. Aus Eiern, Frischkäse,
Schmand und geriebenen Käse eine Sauce herstellen. Gemüse und dann die Sauce auf den
Teig geben. Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Bandnudeln mit Pilzsoße
150 g Bandnudeln, Salz
Pilzsoße: 7 Champignons, ¼ Brühwürfel,
3 EL Margarine, 2 EL süße Sahne, 2 EL passierte
Tomaten, 1 EL Edelhefeflocken, 1 TL Kräuter,
½ TL Senf, 1 Prise Salz
Margarine in einem Topf schmelzen. Champignons würfeln und hinzugeben. Sojasahne
und passierte Tomaten untermischen. Mit Brühwürfel, Edelhefeflocken, Kräuter, Senf und
Salz würzen. Gut vermischen. Nudeln in einem Topf gesalzenes Wasser ca. 8 Minuten lang
kochen. Mit der Pilzsoße servieren.
Zwetschgen–Pfannkuchen
12 Zwetschgen, 300 g Mehl, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 500 ml Milch,
etwas Zimt
Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier dazugeben, sowie Salz, Zucker und
Zimt. Die Milch nacheinander zugeben und alles gut miteinander verrühren. Es dürfen keine
Klümpchen entstehen. Den Teig ca. 30 Minuten stehen lassen, nochmals gut verrühren. Die
Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Unter den Teig mischen. In einer
Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Pfannkuchen darin ausbacken.
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Unter DE-ÖKO-006 sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt, Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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