Erdbeerlikör nach meiner Art

Erdbeerlikör nach meiner Art
Menüart: Getränk
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 1 Portion
für den Likör
500 g Erdbeeren
200 g Rohrzucker
50 g Minzzucker eigene Herstellung
63 g Portwein rot
233 g Martini Bianco
157 g Cidre lieblich
Rezept von Elisabeth1949
am 18.08.2016
Zubereitung
Vorbereitung
"Teilweise
Resteverwertung"
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, Blütenansatz und
unschöne Stellen entfernen.
Erdbeeren vierteln und in ein Glas geben.
Zubereitung
Rohr- und Minzzucker auf die Erdbeeren geben und mit den
Alkohol-Resten übergießen.
Wie hat's geschmeckt?
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Normal setze ich Likör mit Kandiszucker und Korn an, doch
beides war nicht im Hause und dazu noch Sonntag! Also habe
ich mich mit den beiden Zuckersorten und dem restlichen
Alkohol beholfen.
Das Ganze verrühren, Glas verschließen und kühl und dunkel
stellen - wenn die Möglichkeit besteht.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131303-erdbeerlikoer_nach_meiner_art
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4 Tage ziehen lassen und hin und wieder den angesetzten
Likör umrühren.
Weiterverarbeitung
Erdbeeren aus dem Glas fischen und fein pürieren. Dann die
Masse durch ein Sieb streichen. Likör darüber gießen und
filtern, damit alle Kleinteile beseitigt sind.
Nach diesem Vorgang war ich mit dem Ergebnis noch nicht
zufrieden. So habe ich das ganze noch durch ein sauberes
Geschirrtuch (oder ähnlichem) gefiltert und dann waren alle
Kleinteile entfernt.
Den Likör in kleine Fläschchen abfüllen und kühl stellen,
bevor das erste Gläschen genossen wird ;-). Der Likör hat
einen intensiven Erdbeergeschmack - lecker!
Info
Die ungeraden Mengenangaben sind extra so geschrieben,
damit man sehen kann, dass es wirklich Reste waren ;-).
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131303-erdbeerlikoer_nach_meiner_art
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