「うどん、そうめん、そば」の輸出について

神
-
戸
税
関
平成 28 年 8 月 18 日
私のまちの NATIONAL GATE
「うどん、そうめん、そば」の輸出について
・平成 27 年日本からの輸出は、数量、金額とも過去最高
・神戸港の全国シェア平成 28 年上半期に金額でトップ
・平成２７年は、神戸港から、世界３５の国・地域に輸出
日本の夏の風物詩のひとつに、
「そうめん」
があります。そうめんに限らず、暑い日が続
くと食欲も減退気味になり、さっぱりとした、
うどん、そばなどのめん類を食す機会が増え
る方も多いのではないでしょうか。
国内で使用されている小麦は、その約 9 割
が、海外から輸入されていますが、実は、
「う
どん、そうめん、そば」などの日本めんに限
っては、原料となる小麦の国産シェアが約 6
割に達するそうです。
そんな日本の「めん」が世界に輸出されて
いるのをご存じでしょうか。今回は、代表的
な日本食のひとつである「うどん、そうめん、
そば」を取り上げてみました。
注）本稿の「うどん、そうめん、そば」は、輸出統計品目番号 1902.19-200 の「うどん、そうめん及びそば」
を指します。
1
輸出の動向
平成 27 年の神戸港は、数量 2,696 トン（前年比 133.9％）、金額 8 億５,400 万円（同
126.8％）
、全国は、数量 1 万 2,791 トン（前年比 116.4％）
、金額 38 億 7 百万円（同
120.0％）となり、全国では、数量・金額ともに過去最高、神戸港は、金額で過去最高を
記録しました。
平成 28 年上半期では、神戸港は、
数量 1,602 トン（前年同期比 145.7％）、
金額４億６千９百万円（同 126.8％）と、前年を上回る伸びを示しています。平成 22 年
以降、リーマンショックや円高などで、輸出が減少した時期もありましたが、平成 25 年以
降は、増加に転じています。現地で日本食レストランが増えているのも要因のひとつといわ
れています。
【輸出数量・金額推移】
【神戸港】
百万円
トン
【全国】
百万円
トン
900
3,600 4,000
15,000
800
3,200 3,600
13,500
700
2,800 3,200
12,000
600
2,400
2,800
10,500
2,400
9,000
2,000
7,500
1,600
6,000
500
2,000
400
1,600
300
1,200
1,200
4,500
200
800
800
3,000
100
400
400
1,500
0
0
金額
数量(右軸)
金額
－1－
数量(右軸)
2
港別の動向
平成 27 年の神戸港の全国シェアは、数量ベースで 21.1％、金額ベースで 22.4％と全
国第２位でしたが、平成２８年上半期には、金額ベースの全国シェアが 23.7％と全国第１
位となりました。神戸港が選択される理由としては、輸出者の立地が港に近いことや、取扱
い貨物量が多く、コンテナでの混載貨物が仕立てやすいことが挙げられます。神戸港からは、
乾麺の製造が盛んな播州地方（兵庫県南西部）で製造された商品も数多く輸出されています。
【港別構成比】
【数量】
100%
10.9
90%
6.6
10.6
9.6
9.7
6.0
5.5
4.8
7.2
7.1
7.6
9.6
10.8
9.6
4.0
4.0
4.3
3.6
3.4
3.5
80%
70%
33.8
31.6
32.7
34.3
36.4
35.0
27.3
13.8
40%
30%
10.3
13.7
11.1
11.0
16.1
16.1
11.0
18.1
11.4
18.2
18.0
17.9
19.2
18.7
27.3
東京
9.9
2.9
3.5
21.7
34.7
32.7
28.9
23.8
22.5
32.7
20.1
20.9
19.6
13.2
13.6
13.5
15.8
15.7
15.6
17.3
20.1
22.2
23.3
22.6
20.7
21.9
24.4
25.7
23.0
20.8
18.3
21.6
21.2
22.4
23.7
31.6
13.5
13.7
24.6
31.1
15.7
40%
30%
大阪
20%
24.8
24.6
25.1
22.1
19.0
16.3
20.5
18.3
21.1
23.9
10%
神戸
0%
3
9.5
2.8
30.7
13.2
20%
10%
8.8
3.3
5.4
4.5
60%
26.4
25.5
8.3
3.8
8.9
5.2
80%
横浜
30.1
7.5
8.7
6.2
博多
6.8
4.0
10.4
11.3
90%
50%
12.1
26.5
22.0
20.5
その他
70%
60%
50%
【金額】
100%
0%
輸出相手国･地域の動向
平成 27 年の神戸港の輸出相手国・地域は、金額ベースで、第１位が米国、第２位が中
国、第３位香港となっており、以下オランダ、ベルギーと続きます。国別構成比の推移を見
ますと、米国のシェアが減少し、中国のシェアが急速に伸びているのがわかります。米国の
シェアが下がった理由として、業界では、現地生産品や、中国、韓国、台湾製品にシェアを
奪われたことや、同じめん類のラーメンにシェアを奪われているとみています。一方、中国
では、日本食は、安心・安全であると認識されており、近年シェアを伸ばしています。
【国別構成比】
【国別構成比推移（金額）】
100%
90%
80%
その他, 27.1
米国, 29.1
70%
26.6
22.4 25.1
0.6
9.5
1.5 12.4
4.7
ベルギー, 4.9
30.9
3.5
オランダ, 7.6
17.1
中国, 19.9
1.6
30%
10%
0%
香港, 11.3
－2－
2.1
14.3
2.1
2.6
2.1
33.5
2.2
3.8
4.1
4.9
3.9
7.6
9.8
6.6
その他
11.1
ﾍﾞﾙｷﾞｰ
ｵﾗﾝﾀﾞ
11.3
27.3
0.4
27.1 27.4
1.8
21.9 19.8
17.9
17.3
香港
2.0
40%
20%
17.2
2.5
2.0
50%
26.3 24.6 27.6
0.6
1.4
1.1 13.6 2.0
60%
【神戸港】
平成27年
金額：8億5千4百万円
数量：2,696トン
（外：金額、内：数量）
31.4 34.3
35.8
6.0 11.2 19.9
66.4
16.8
58.4
52.2
47.8
42.2
中国
48.3 46.9
35.0 33.7
29.1
24.8
米国
４
おわりに
人口減少社会を迎え、今後、「うどん、そうめん、そば」を含めた国内の食品市場は縮小
していくことが予想され、業界では、海外市場に活路を見出したいと考えているようです。
特に、近年顕著な伸びを示している中国は、もともとめん類を食べる文化があるうえに、い
わゆる「爆買い」に訪日した中国人旅行者が、日本製品に触れる機会が増えたため、安全、
安心と定評のある日本製品への需要が増えていると見られ、今後も伸びが期待できるとみて
います。また、うどんの人気が高まっており、微増で推移していくとの見方がある一方で、
「うどん、そうめん、そば」が今後も需要を増やすためには、もうひと工夫必要であるとの
見方もあります。国が掲げる、日本産農林水産物・食品の輸出促進策に期待する動きもある
ようです。
海外では、ラーメンの汁にうどんを入れて食べるなど、日本とは違う食べ方もみられます。
業界でも、めん類の原料である小麦は世界中で食されていることから、それぞれの国にあっ
た食べ方を紹介することで、新たな需要は掘り起こせるとみています。今後、世界各地の食
文化と、日本製のめんが融合した新たな食文化が生まれるかもしれません。
「うどん、そうめん、そば」のトリビア
 1 日 3 食はうどんがきっかけ？
朝夕 2 食から朝昼晩 3 食の食習慣に変わったきっかけは、諸説ありますが、一説に、禅宗の修行僧が、中国
から伝わった点心を間食として習慣にしていたものが、一般に広まったとの説があります。点心には、うどん
の元祖ともいわれる「饂飩（うんどん）
」のようなものがあったとされています。
 7 月 7 日は「そうめんの日」
中国では、七夕のこの日に、そうめんの元祖ともいわれる「索餅（さくへい）」を食べると病気にかからない
という言い伝えがあり、それが日本にも伝わって、この日にそうめんを食べることが習慣となったと言われてい
ます。平安時代には、宮中の儀式として定められていたそうです。
 そば店の発祥は大阪
巷では、
「東はそば、西はうどん」と言われますが、
「そば店」の発祥の地は、大阪といわれています。豊臣秀
吉による大坂城築城の際、工事関係者のための賄いのひとつに、砂や砂利などの資材が置かれた場所に開業した
そば店があったそうです。その地は、通称「砂場」と呼ばれ、今では記念の石碑が立っています。
本資料を転載するときは「神戸税関」の資料による旨を注記して下さい。
なお、本資料のお問合せは、
神戸税関調査部調査統計課
TEL（078）333-3065
「神戸税関ホームページ」のアドレス http://www.customs.go.jp/kobe/
－3－
数量：トン、金額：百万円
数値表
＊輸出実績推移
神戸港
年
数量
前年比
全国
通関単価
金額
前年比全国比 (円/Kg)
全国比
数量
前年比
通関単価
金額
前年比 (円/Kg)
平成18年
2,884
110.5%
28.7%
654 109.2%
26.4%
227
10,065 128.0%
2,476 120.1%
246
平成19年
3,109
107.8%
24.8%
734 112.1%
24.6%
236
12,561 124.8%
2,989 120.7%
238
平成20年
3,073
98.9%
24.6%
787 107.3%
24.4%
256
12,517
99.7%
3,228 108.0%
258
平成21年
3,002
97.7%
25.1%
802 101.9%
25.7%
267
11,947
95.4%
3,125
96.8%
262
平成22年
2,759
91.9%
22.1%
740
92.2%
23.0%
268
12,493 104.6%
3,215 102.9%
257
平成23年
2,223
80.5%
19.0%
626
84.6%
20.8%
282
11,728
93.9%
3,005
93.5%
256
平成24年
1,760
79.2%
16.3%
518
82.7%
18.3%
294
10,810
92.2%
2,831
94.2%
262
平成25年
2,135
121.3%
20.5%
627 121.2%
21.6%
294
10,424
96.4%
2,904 102.6%
279
平成26年
2,013
94.3%
18.3%
674 107.4%
21.2%
335
10,992 105.5%
3,173 109.3%
289
平成27年
2,696
133.9%
21.1%
854 126.8%
22.4%
317
12,791 116.4%
3,807 120.0%
298
平成27年上半期
1,099
119.0%
18.1%
370 120.6%
20.8%
336
6,075 119.6%
1,777 122.5%
293
平成28年上半期
1,602
145.7%
23.9%
469 126.8%
23.7%
293
6,690 110.1%
1,978 111.3%
296
＊港別輸出実績推移
数量
全国
平成18年
平成19年
平成20年
平成21年
平成22年
平成23年
平成24年
平成25年
平成26年
平成27年
平成27年上半期
平成28年上半期
金額
10,065
12,561
12,517
11,947
12,493
11,728
10,810
10,424
10,992
12,791
6,075
6,690
全国
平成18年
平成19年
平成20年
平成21年
平成22年
平成23年
平成24年
平成25年
平成26年
平成27年
平成27年上半期
平成28年上半期
2,476
2,989
3,228
3,125
3,215
3,005
2,831
2,904
3,173
3,807
1,777
1,978
神戸港
大阪港
全国比
2,884
3,109
3,073
3,002
2,759
2,223
1,760
2,135
2,013
2,696
1,099
1,602
28.7%
24.8%
24.6%
25.1%
22.1%
19.0%
16.3%
20.5%
18.3%
21.1%
18.1%
23.9%
神戸港
1,662
1,721
2,018
1,924
2,260
2,586
2,761
2,766
3,310
3,492
1,846
1,763
26.4%
24.6%
24.4%
25.7%
23.0%
20.8%
18.3%
21.6%
21.2%
22.4%
20.8%
23.7%
16.5%
13.7%
16.1%
16.1%
18.1%
22.0%
25.5%
26.5%
30.1%
27.3%
30.4%
26.4%
大阪港
全国比
654
734
787
802
740
626
518
627
674
854
370
469
394
408
506
487
555
605
619
644
739
859
418
409
15.9%
13.7%
15.7%
15.6%
17.3%
20.1%
21.9%
22.2%
23.3%
22.6%
23.5%
20.7%
全世界
アメリカ合衆国
中華人民共和国
香港
オランダ
ベルギー
その他
全国
全世界
アメリカ合衆国
香港
中華人民共和国
台湾
シンガポール
その他
数量
前年比
2,696 133.9%
833 114.6%
464 221.6%
461 143.2%
95 121.3%
127 191.1%
717 117.5%
東京港
全国比
882
1,292
1,384
1,318
1,380
1,336
1,305
1,437
1,963
2,453
1,133
1,249
8.8%
10.3%
11.1%
11.0%
11.0%
11.4%
12.1%
13.8%
17.9%
19.2%
18.6%
18.7%
横浜港
全国比
＊国別輸出実績（平成 27 年）
神戸港
横浜港
全国比
2,664
4,245
3,961
3,905
4,290
4,263
3,779
2,846
2,258
2,332
1,246
1,203
12.1%
13.2%
13.5%
13.2%
13.6%
13.5%
15.8%
15.7%
20.1%
20.9%
20.9%
19.6%
26.5%
33.8%
31.6%
32.7%
34.3%
36.4%
35.0%
27.3%
20.5%
18.2%
20.5%
18.0%
東京港
全国比
300
394
435
411
438
406
447
456
637
797
371
388
博多港
全国比
650
828
753
656
594
471
432
443
395
435
238
232
6.5%
6.6%
6.0%
5.5%
4.8%
4.0%
4.0%
4.3%
3.6%
3.4%
3.9%
3.5%
博多港
全国比
686
931
990
989
1,050
1,044
927
838
754
825
415
446
その他
全国比
27.7%
31.1%
30.7%
31.6%
32.7%
34.7%
32.7%
28.9%
23.8%
21.7%
23.3%
22.5%
全国比
1,323
1,366
1,328
1,142
1,210
849
772
797
1,053
1,383
512
641
13.1%
10.9%
10.6%
9.6%
9.7%
7.2%
7.1%
7.6%
9.6%
10.8%
8.4%
9.6%
その他
全国比
全国比
5.4%
6.2%
5.4%
5.2%
4.5%
4.0%
3.8%
3.3%
2.8%
2.9%
3.4%
3.5%
308 12.4%
338 11.3%
336 10.4%
273 8.7%
286 8.9%
205 6.8%
212 7.5%
241 8.3%
280 8.8%
361 9.5%
144 8.1%
196 9.9%
134
184
174
163
146
121
109
97
89
111
60
69
神戸港国別金額推移
金額
前年比
854 126.8%
249 109.6%
170 225.1%
97 129.3%
65 145.8%
42 163.1%
232 102.5%
数量
金額
前年比
前年比
12,791 116.4% 3,807 120.0%
4,489 106.1% 1,096 103.9%
3,424 151.2% 1,022 161.2%
688 199.6%
284 209.1%
762
99.8%
273 102.0%
643 104.3%
222
99.9%
2,786 100.4%
911 106.1%
年
平成18年
平成19年
平成20年
平成21年
平成22年
平成23年
平成24年
平成25年
平成26年
平成27年
平成27年上半期
平成28年上半期
－4－
全世界米国
654
734
787
802
740
626
518
627
674
854
370
469
434
429
411
384
312
303
243
220
227
249
121
116
中国香港ｵﾗﾝﾀﾞﾍﾞﾙｷﾞｰその他
7
11
16
17
15
3
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