Samstag 1200 Jahre Kulinarik » Beginn 15.00 Uhr mit Kaffee und Kuchen der Landfrauen » Sommerliche Pasta mit Garnelen aus der Riesenpfanne » frisch gegrillte Haxen uvm. » Weine aus dem Bullenheimer Paradies, Bier und Erfrischungsgetränke » musikalische Umrahmung von den Kesselringmusikanten » stilvolles Ambiente unter dem Sternenzelt 23.07.2016 BULLENHEIMS VEREINE LADEN EIN Für jedes der Jahrhunderte seit der Gründung 816 haben wir für Sie einen kulinarischen Einblick in die Küche der jeweiligen Zeit vorbereitet. Lassen Sie es sich schmecken! „Klosterspeis“ Häckerscheune Herbert Volkamer Karthäuserklöße mit Weinschaumsoße WEINEMPFEHLUNG: Scheurebe 16. Jahrhundert „Geyers Schwarzer Haufen“ Weingut Frank & Lukas Schmidt Frühstück, so wie es die kämpfenden Bauern hatten, Bratkartoffeln mit Wurst & Zwiebeln WEINEMPFEHLUNG: Silvaner „Alte Reben“ 10. Jahrhundert Sonntag TAG DES OFFENEN DORFES 24.07.2016 9. Jahrhundert Die Jahrhundertessen servieren wir am 24. Juli ab 11.00 Uhr direkt an unseren Ständen. » Kulinarischer Dorfrundgang auf den Spuren der Geschichte » Beginn 10 Uhr mit einem ökomenischen Gottesdienst in der Kirche St. Leonhard » Empfang am Rathausplatz » Spaß für die ganze Familie: Jahrhundertessen mit Weinproben, Bogenschießen, Hüpfburg, Aromabar, Oldtimerausstellung, Streichelzoo, historische Schulstunde, Dichterlesung, und vieles mehr! „Streit soweit das Auge reicht“ „Hildegard kommt nach Bullenheim“ Weingut Kistner Phasaeli mit Kohlrabi und Beilage Winzerhof/Weinstall Reinhard Schmidt Forellenfilet mit einem KarottenDinkel-Genuss WEINEMPFEHLUNG: Kerner Kabinett „Ich hab gefressen wie...“ Herbert Schadt / Mend Karl Spanferkel gefüllt in Böhmischer Biersoße (gegrillt am Spieß) „Paul bringt uns etwas mit“ Kirchengarden Echter türkischer Mocca, handgebrüht „Habs probiert, ist gut gewest“ Rechtsanwältin Grit Rückert Gefärbt Küchlein Käsküchlein WEINEMPFEHLUNG: Scheurebe Spätlese „Evangelisch? Katholisch? Egal!“ Weingut Kistner Knieküchle und Kissen WEINEMPFEHLUNG: Scheurebe Spätlese WEINEMPFEHLUNG: Silvaner Kabinett trocken 18. Jahrhundert 12. Jahrhundert 13. Jahrhundert „Brotzeit ist die schönste Zeit“ „Herrnspeis – Bauernspeis“ Weinbau Wolfgang Volkamer Brotfladen mit Sauerrahm, Speck und Gemüse Bullenbräu Kesselfleisch auf Brot mit einem Pottpuri von mittelalterlichen Soßen WEINEMPFEHLUNG: Bacchus 14. Jahrhundert EMPFEHLUNG: Bullenbräu „1gr vor darme czu brotwurstin“ MK Geschmacksparadies Arme Ritter mit Kompott Bratwurstmichel Fleisch+Wurst Volkamer Variationen der Bratwurst Bratwurst der Tradition (typisch, hausmacher), BraKra (2in1, Bratwurst & Sauerkraut), Bratwurst der Renaissance (mediterran, leicht) Herbert Schadt / Mend Karl Heidnischer Kuchen – Wildpastete „Dolle Gnolle“ Weinbau Dürr Kartoffelgemüse mit Bauch WEINEMPFEHLUNG: Müller-Thurgau Übrigens... ... unsere begleitenden Weinempfehlungen kommen direkt von den Winzern persönlich. Bullenheim wünscht Ihnen guten Appetit! 15. Jahrhundert „Er aber kann mich...“ „Wildbret & Wildbann“ Marktgemeinde Ippesheim (Ortsteil Bullenheim) Schlossplatz 1 • 97258 Ippesheim • Tel. 09339 - 1444 11. Jahrhundert 17. Jahrhundert WEINEMPFEHLUNG: Silvaner 20. Jahrhundert „Nach dem Krieg“ MK Geschmacksparadies Frankenburger mit Pulled Pork, Rotweinzwiebel, Weißkraut „Livecooking“ – Variationen von Burgern WEINEMPFEHLUNG: Rosé 19. Jahrhundert „Geheimer Rat“ Architekturbüro Köberlein Frankfurter Pastetchen (nach Fr. Goethe) „Armenspeis“ Peter und Ingrid Jordan Rumfordsuppe „Bullenheim und die Musik“ Weinbau Gerhard Mann Rinderzunge mit saurer Brühe, Krautsalat mit Weintrauben, hausgemachte Klöße WEINEMPFEHLUNG: Scheurebe Spätlese 21. Jahrhundert „Heute ist die Zukunft von gestern“ Weinbau Herbert Jamm Ein Gruß aus der molekularen Küche: Sous-vide (gegartes Gemüse) WEINEMPFEHLUNG: Rotling So, 24. Juli Dorfrundgang 23. – 24. Juli Rahmenprogramm Richtung Seinsheim Bullenheim feiert! Wie aber auch die Zeit vergeht. Gerade erst fand die erste urkundliche Erwähnung Bullenheims statt. Anlass war die Gründung des Klosters Megingaudshausen im Jahre 816. Das war vor genau 1200 Jahren. Feiern Sie mit uns! Wir wollen diese Zeit kulinarisch Revue passieren lassen, und bieten Ihnen mindestens ein passendes Gericht zu jedem dieser Jahrhunderte an. Verbringen Sie „unseren“ Geburtstag gemeinsam mit uns. Entdecken Sie Bullenheim und die Bullenheimer neu, und lassen Sie sich verführen von den unterschiedlichen Aromen der Vergangenheit. Wir freuen uns auf Ihren Besuch, und wir wollen Sie an diesem Tag mit Neuem und Altbekanntem – aber neu verpackt – verwöhnen. Aber es erwartet Sie nicht nur Kulinarik. Bei unseren offenen Höfen können Sie Schönes, Seltenes und Seltsames bewundern. Gehen Sie selbst auf die Suche. 11 KFZ-Meisterbetrieb Hörlin 22 Oldtimer-Ausstellung, Fahrzeuge früher & heute, diverse Erfrischungsgetränke, Wein & Bier 12 Bläserchor Ippesheim TUN GbR Dettbarn & Nagler 23 24 Franken Mitte e.V. Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 25 Übersicht 01 04 Kirchenführungen Richard Schmidt, 13.00 / 17.00 Uhr Weinbau Dürr Alles Rund ums Thema (Haus-)Rebstock, Kellerführungen, kalte / warme Speisen, selbstgeb.Torten/ Kuchen 08 09 17 18 Bratwurstmichel von Fleisch+Wurst Volkamer Weingut Kistner Offener Keller & Abfüllhalle, Kinderprogramm, Ofenfrische Pizza, Schneeball-Schaubacken 27 19 Bayerischer Bauernverband Rechtsanwältin Grit Rückert Gericht aus dem Kochbuch von Susanne Kohlerin von 1600. 20 Winzerhof / Weinstall Reinhard Schmidt Anspiel „Wein als Medizin“ (Hildegard von Bingen) mit Petra Müller & Maria Schwab (14.00 / 16.00 Uhr) 29 MK Geschmacksparadies (Catering) und Imkerei Edwin Volkamer Musikalische Unterhaltung, Rahmenprogramm für Kinder, „Livecooking“, „Von der Biene zum Honig“ Architekturbüro Köberlein, Bullenbräu, Kirchengarden Dichterlesung Goethe (15.00 Uhr), Zirkus- & Jonglagegruppe Peter u. Ingrid Jordan Weinbau Wolfgang Volkamer Konzert der CVB-BigBand, selbstgemachte Mischgetränke & Mulsum Musikalische Unterhaltung, Rahmenprogramm für Kinder 30 21 Weinbau Herbert Jamm Vesperplatten, Kaffee und Kuchen 28 Mittelfr. Bocksbeutelstraße Infostand Ort Bullenheim Otmar Guckenberger Parkmöglichkeit KUNST + KLÄNGE im Scheunenatelier 33 Weinparadies Franken Führungen „Weinerlebnis Franken“, Sensoriktest, Luftballonwettbewerb, diverse Weine, Weinbergsschnecken 34 26 Umleitungsstraße (gesamter Ort gesperrt; nur die St. 2419 befahrbar) Kirche Rathaus Lohnunternehmen Erich Hoppert Traubenvollernter, Rebenpflanzmaschine Betriebe und Veranstalter mit diesem Symbol nehmen am Jahrhundertessen teil. Genauere Informationen finden Sie auf der Rückseite. 29 30 Reiterhof Drechsler Ponyreiten, „Kinder-Fun-Park“, Sackhüpfen, Schatzsuche Infostand Bratwurstvariationen (traditionell, BraKra 2in1, mediterran) 10 26 Schadt Herbert / Mend Karl Getränke (Wein, Bier, Wasser, Spezi), Besichtigung Brennerei / Weinkeller Kathleen König Selbstgenähte Kleidung sowie selbstgenähte Dekorationen Häckerscheune Volkamer Wirtschaftsbetrieb (kalte/warme Speisen) 05 07 Weinbau Gerhard Mann Dosenwerfen / Steine bemalen, Klavierkonzert (mit Schumann / Hartl) Zauber- & Ballonshow mit Ernesto FFW Bullenheim Ulrich Rüthel & Gertrud Stierhof-Rüthel Historische Schulstunden aus dem 18. Jahrhundert (14.00 / 16.00 Uhr) Hüpfburg Familie Hümmer Mittelalterliches Bogenschießen mit Bogenbauer Robert Böhringer 03 06 Rudolf Ruhl Führungen in der alten Mühle und im kleinen Museum 02 16 Fleisch+Wurst Volkamer hochwertige Fleisch- und Wurstprodukte, Hofladen geöffnet Info- & Aktionsstand Wald & Jagd „Wald, Wein, Holz“ 32 Weingut Frank & Lukas Schmidt Ausstellung „Franken.Wein.Schöner.Land!“, Bocksbeutelangeln, Malwettbewerb, Kaffee & Kuchen, Rindfleisch mit Kren, Schaschlik, ab 18.00 Uhr After1200-Party Infostand 15 Jugend Bullenheim erfrischende Smoothies, alkoholfreie Getränke, Naturradler, Bier, Eis Bauerneisverkauf v. Fam. Bender, Fingermalen für Kinder 14 31 Honig, Kosmetik, Schaffelle, Wolle, Strickwaren Musikalische Untermalung (11.00 – 12.00 Uhr) 13 Imkerei Frank Müller 08 Ortsplan Bullenheim 24 17 04 31 33 34 05 06 32 23 13 Bitte beachten Sie: 09 03 Das Dorfzentrum ist für den Verkehr gesperrt und nur über die St. 2419 befahrbar! 20 11 12 16 28 21 15 07 19 18 22 25 27 14 01 02 Richtung Gnötzheim 10 St. 24 1 9 Richtung Ippesheim
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