als pdf. - Hermannsdorfers im Schützenhaus

Spezialitäten vom 03.-07.08.2016
Vorspeise:
Hausgeräucherte Barbarieentenbrust an Linsensalat mit Apfelbalsamessig,
Melonenchutney, Kartoffelbrot
€ 7,80
Großer Salat „Comtoise“, Chef war auf Kurzabstecher im franz. Jura, Salat mit
Saucisse de Morteau (mit Tannenholz geräucherte Wurst), für mich die beste Wurst
der Welt, Comté (Käse), Tomaten und Kartoffeln, French-Dressing, Baguette € 11,80
Vegetarisches Gericht:
Hausgemachtes Ratatouille (Biomüller) mit Oliven und gerösteten Pinienkernen, auf
Weißwein- Risotto mit Bleu d´Auvergne
€ 12,80
Gebratenes Maispoulardenbrüstchen mit Zitronen-Thymianfond auf Ratatouille
Gratininierte Rahmkartoffeln
€ 16,80
Das besondere Gericht der Woche:
Filets vom frischen Zander auf Sauce von Karotten, den Samen der wilden Möhre
mit Ingwer, frische Spinatnudeln
€ 18,80
Braten der Woche (Stuttgart-Marseille-Connection):
„Daube Marseillaise“, Rinderschmorgericht in Rotwein mariniert nach
südfranzösischer Art mit handgeschabten Spätzle, Zucchinisalat
€ 13,30
Käsedessert „Auvergne“ 3 meiner soeben eingetroffenen Auvergner „Hauskäse“,
Baguette
€ 6,80
Beerenbecher „San Remo“ mit Vanille-Himbeer-Meringen-Eis,
(San Remo Soße ist mit Cognac und Muskat parfümiert)
€ 6,00
Hinweis für Allergiker: „bitte fragen Sie uns nach den Bestandteilen, wir teilen Ihnen
gerne die allergenen Bestandteile der frisch zubereiteten Speisen mit und finden für Sie
eine Alternative, auch halten wir für alle Informationsmaterial bereit“.
Besondere Getränkeempfehlungen
Uhuzante, der spritzige Uhudlersekt mit unglaublichem Aroma 0,1 l
€ 4,50
Macvin, gekühlter Aperitif, (ein gefährlich leckeres Getränk- Traubenreserve
mit Marc de Jura) aus dem französischen Jura 5 cl, 17,8%
€ 3,80
Zum Felchen Aufrichts Riesling 0,2 l
€ 6,90
Rosé:
Gratls Uhudler, geschützte Weinspezialität aus dem Südburgenland,
das natürliche Walderdbeerenaroma der Weintraube ist überraschend
0,2 l
Flasche 0,75 l
€ 6,90
€ 22,80
Rot „Aktion ungarische Weine“:
Original ungarische Weine direkt aus Ungarn von meinen Mitarbeitern empfohlen und
mitgebracht, Cabernet franc ist eine alte Rebsorte und die Familie Bock baut seit dem
18. Jahrhundert Wein an.
2011 Thummerer, Cabernet Franc-Merlot, trocken 0,2 l
€ 5,90
Flasche 0,75 l
€ 19,80
2014 Bock Villanyi PortaGeza, halbtrocken 0,2 l
€ 5,90
Flasche 0,75 l
€ 19,80
„Guten Appetit bei und in „Hermannsdorfers im
Schützenhaus“

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