Rezept – Tapenade von Aurelie
Zutaten für 6 Personen :
200 g schwarze Oliven,
40 g Kapern,
8 Sardellenfilets
Saft einer 1/2 Zitrone
15 cl Olivenöl
(kein Salz oder Pfeffer, da die Sardellenfilets salzig genug sind)
Zubereitung
Die Oliven entsteinen. Die Sardellenfilets kurz unter dem Wasser spülen, um das überschüssige Öl
und Salz zu entfernen.
Dann die Oliven, Kapern und Sardellenfilets zusammen mixen. Jetzt noch das Öl und den
Zitronensaft dazu geben und weiter 2 Minuten lang mixen bis ein feines Püree entsteht.
Man kann das Rezept für einen kräftigeren Geschmack mit ein bisschen Knoblauch verfeinern.
Guten Appetit!

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