WWW.KOCHBAEREN.DE Bollito freddo ( mariniertes Rindfleisch

WWW.KOCHBAEREN.DE
Rezepte > Fleischgerichte > Rezept :
Bollito freddo ( mariniertes Rindfleisch )
Zutaten ( für 4 Personen als Vorspeise )
400 g gekochtes, mageres Rindfleisch (evtl.. Suppenfleisch, muss sich in schöne
dünne Scheiben schneiden lassen ),
1 Bund glatte Petersilie,
4 - 5 EL trockener Weißwein,
4 eingelegte Sardellenfilets,
2 EL Kapern,
Stangenweißbrot in Scheiben,
6 EL kalt gepresstes Olivenöl,
3 EL Weißweinessig,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
Zubereitung :
(unbedingt am Abend vorher, damit das Fleisch schön mariniert! )
400g gekochtes und gut gekühltes Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. 6
EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einer
sämigen Sauce verrühren. 1 Bund Petersilie und 2 EL Kapern fein hacken und
untermischen. Halbierte Sardellenfilets auf den Fleischscheiben verteilen. Mit der
Kapern - Sauce bedecken und möglichst über Nacht bis zum Servieren kühl stellen.
Dazu Weißbrot servieren oder das Fleisch auf halbierten Brötchen anrichten.
© WWW.KOCHBAEREN.DE

Download Report