Tapenade von grünen Oliven Zutaten: 200 g grüne Oliven, entkernt 1 EL in Salz eingelegte Kapern, gewässert 30 g Sardellen ½ Knoblauchzehe, fein geschnitten 2 EL Olivenöl 1 kleines Stücklein Butter nach Belieben Zitronenabrieb von einer Bio-Zitrone schwarzer Pfeffer aus der Mühle Baguette, in Scheiben geschnitten Zubereitung: Oliven, Kapern und Sardellen grob hacken und zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und zu einer glatten Paste mixen. Allenfalls nochmals mit etwas Pfeffer oder zusätzlichem Zitronen-Abrieb abschmecken. Die Tapenade möglichst am Vortag zubereiten und dann über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Die Baguette-Scheiben in einer beschichteten Pfanne auf einem Blech im Backofen kurz etwas anrösten. Abkühlen lassen und mit Tapenade bestreichen. Schmeckt wunderbar als Apéro-Gebäck zu einem Glas Champagner oder Prosecco. ***
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