FleischereiRichter.de Regionale Qualität trifft auf höchste Ansprüche Bei der Fleischerei Richter hat erstklassiges Fleisch ein Gütesiegel Was hat die Fleischerei Richter veranlasst, ein „Richter Markenfleisch“ zu entwickeln? In diesem Jahr hat die Fleischerei Richter von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft den Preis für langjährige Produktqualität erhalten. Darauf sind wir sehr stolz.Wir wollten uns auch hinsichtlich der Lieferkette einen weiteren Schritt in der Qualität nach oben begeben. In erster Linie möchten wir mit RichterGut die Kundenzufriedenheit verbessern.Wir bekennen uns damit als Unternehmen aus dem Erzgebirge auch zu unserer Region. Nicht zuletzt trägt dies zur wirtschaftlichen Sicherung unserer Landwirte bei. Zunehmend versuchen sich die Familien bewusst und gesund zu ernähren. Dazu gehört auch die Steigerung der Qualität beim Fleisch. Wo kommt das Fleisch her? Bei dem RichterGut Markenfleisch handelt es sich um Schweinefleisch, welches von Landwirten aus Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt stammt. Was zeichnet das Markenfleisch aus? Zum Beispiel weniger Gewichtsverlust durch austretendes Wasser beim Braten und mehr intramuskuläres Fett, anders ausgedrückt zarteres Fleisch und mehr Geschmack. Ganz wichtig ist auch die kontrollierte Fütterung und die zertifizierten Betriebe. Lieferanten in der Region ermöglichen außerdem kurze Transportwege. Muss der Kunde dafür mehr bezahlen? Nein, wir bleiben unserem fairen Preis/Leistungsverhältnis treu. Warum ist das Fleisch ein Beitrag zur gesunden Ernährung? In unserem Markenfleischprogramm wird festgelegt, welches geprüfte und ausgewogene Futter eingesetzt wird. Auf Hilfsstoffe zu erhöhter Mastleistung wird verzichtet. Daher gibt es keine unerwünschten Stoffe im Fleisch. Woran erkenne ich Markenfleisch? Unser Markenfleischprogramm erkennt man am Gütesiegel (RichterGut) und an der Zertifizierung durch das Institut Gissel. Wird das Qualitätsfleisch zur Wurstherstellung verwendet? Das Fleisch aus der täglichen Schlachtung und Zerlegung fließt auch in die Wurstherstellung mit ein! Dennis Richter Betriebsleiter leckeres abschnei d en: von Schw ein und R ind Da könne n Sie sich ein Scheib chen 0 89€ 100 g k a e t s l l i r G rt us“ Hube “ ine Schwe ade m e d aus marin eisch tischer Pilz fl e in Schwe in aroma n nacke eak Rinder-Huftst 1 79€ in üftsteaks te Rinderh Ausgesuch utermarinade feinster Krä 100 g ab: B iersteak Kräftige s aus dem Steakfleisch marinie Schweinekamm rt Freiberg in herbfrische , r er-Bier-M arinade 0 89€ 100 g 0 89€ 100 g Gr il lsteakbutter“ Krauter “ k ckenstea hweinerü nade c S r e d o ri Grillsteak Kräuterbutterma r in feinste 3 59€ 100 g ak e t s t e l i F r e Rind Stück zar teste r d n u te fü Das bes – ein Genuss de. d a vom Rin ur ohne Marin p r e n n e K alz zu nur S n Sie da Genieße en Pfeffer aus und frisch und lassen Sie le der Müh hausgemachte re die unse tter darüber u Kräuterb n. zerlaufe Probieren Sie auch: oastbeef •R natur 2 19€ 100 g t p e z e R y t r Pa liebte Das be Dreierlei Schweinefiletspie e in Feta-Olivencreme mit gebackenen Kartoffelspalten Zutaten: Für 10 Personen SCHWEINEFILETSPIESSE: Nr.1: 400 g Schweinefilet Pflanzenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle Honig Sesamkörner Sesamöl FETA-OLIVENCREME: 5 Fetakäse (500 g) Olivenöl, Milch 10 grüne, 10 schwarze Oliven Salz, Pfeffer Nr.2: 400 g Schweinefilet 5-10 gepresste Knoblauch Pflanzenöl zehen (nach Geschmack) Kräuter der Provence Gewürz-Blüten-Mischung KARTOFFELSPALTEN: Salz, Pfeffer aus der Mühle 30 mittelgroße, fest kochende Kartoffeln Nr.3: 400 g Schweinefilet Pflanzenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle Rosenscharfer Paprika Olivenöl Cumin Rosmarin Salz, weißer gemahl. Pfeffer Gemahlener Knoblauch Zubereitung: Für die Fetacreme den Käse grob zerkleinern, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und ausgepressten Knoblauch in einem großen Messbecher mit dem Stabmixer pürieren, dann mit etwas Milch zu einer streichfähigen Masse verarbeiten. Für die Kartoffelspalten Kartoffeln waschen und schälen, 15 min kochen, danach je nach Große vierteln. Mit den angegebenen Zutaten ca. 1 h marinieren und im Backofen bei 180 Grad ca. 10-15 min goldbraun backen. Für die Filetspieße die Schweinefilets in dünne Scheiben schneiden, so dass sie wellenartig aufgespießt werden können. In 3 kleinen Schüsseln die jeweils angegebenen Zutaten vermengen, von jeder Sorte 10 Stück auf Bambus spieße aufspießen und mit einem Pinsel das Fleisch marinieren. Die Spieße grillen oder in heißem Öl beidseitig anbraten, etwas salzen und pfeffern, dann auf kleiner Flamme durchziehen lassen. Kartoffelspalten und Filetspieße auf Tellern anrichten und Fetacreme in kleinen Schälchen dazu reichen. gt jeder Bei uns krie ! l l i r G n ‘ r was fü e s s e i p s n e h Hahnc mit enfilet ähnch alis H s e t s Zar Phy s und Anana exotischen r in eine de a Marin 1 72€ 100 g “ lsa a S n e t a Tom s n o l l i a d “ P utenme 32 n-Salsa ate t in Tom arinier t, fein m enbrus ter Put r a z s au ili-Note mit Ch 1 100 g Kalbf leischspiesse Texas“ 2 69€ “ € 100 g in Kräuter-Öl-Mar 2 09€ 100 g Lammspiesse mit B ndel im ohnenbü ntel Speckma esse i p s r e d n i R inade Kal bskotel in Kräu termar ierlei mit dre e ß ie p inders nons Feine R nd Champig u r Pfeffe 1 89€ 100 g 2 89€ ett 100 g inade 49€ 3 zarte Lammruckenf ilets 99€ 1 t t Lammkotele 100 g arinade in Kräuter-Öl-M 100 g 1 62€ 100 g Wel lenspiess e Salsa“ " mageres fein aufg Grillvergnügen m e dem Sch spießtem Fleisc it h aus älbraten Schweinef ile tspiesse zar ter G e Schwein nuß aus feinem efilet 1 64€ 100 g NEU´ner Senfsteak Bautz 0 89€ 100 g steten eliebte ub r e d nf daz at eine Hier h ken ihren Se tz’ner Senfr u a a Ostm : Unsere B r Genuss für n e e t b h c e e g e g d ein em. in s s k t haf stea n Herz Fans vo r ere ist mi Alles and Wurst urst 99 w t a r b s d Rin 2 € Käasegr il lwurst h dfleisc em Rin ung ig n r e aus k ftiger Würz und de akauer-Art nach typischer Kr sestücken gefüllt Kä ler ta mit Emmen 4 x 50g Pack Kalbsbrat wurst die edle Bratwurs t au feinem Kalbfleisch s 2 99 € 2 79 € 4 x 50g Pack 2 x 100g Pack Or iginal Richter er Erzgebirgs-Rost anne r Grill und Pf Spezialität fü birge – ge aus dem Erz nuss der ge st ur W er echt Art traditionellen Rr rroster© mit Darm Knackige Rostbratwurst aus bestem Rich terGut© Markenfleisch vom Schwein 0 92€ 0 92€ 100 g 100 g 3 Rrrroster© ohne Darm 99€ Feine Rostbratwurst ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe – für ein ursprüngliches Geschmackserlebnis Pack 2 99€ Pack en Tisch: d f u a h c Fris n e g a l i e B 0 92€ t a l a s l e f f o t Kar 100 g 0 92€ ar toffelchter K sig-Öla m e g s r Es Hau it leichte tlauch salat m e und Schnit tt e r ig Vina 100 g alat ls e f f o t r a K r e h c is Erzgebirg it verfeiner t m n Beilagen, re se n u r te rer Gurke er un Der Klassik n Fleischsalat und sau te unserem bes Hirtensalat 1 54€ 100 g 0 92€ 100 g Spaghett isalat mit würzigen Kochsc n hinkenstreife Zaziki 100 g alat 92 ls e d u N i n o r Pepe 0 € Krauterbutter hilinote ichter C r t mit le verfeine 100 g Butter Cafe´ de Paris“ “ Purer Genuss und richterfrischell herQualität zeichnen die traditionesich gestellte Butter aus. Sie eignet auch gut zur Herstellung von Bruschetta und Crostini. Die kräftig-würzige Buttermischung passt besonders gut zu Gegrilltem. Leicht zerflossen auf dem Schweinesteak schmeckt sie ebenso gut zu Rindfleisch oder Lamm. 1 00€ 100 g Becher me re c e s a k h c s i Fr chem mit fris la Ruco 1 02€ 1 65€ 100 g 1 00€ 100 g Becher Erzgeb irgisch Bratwu e rstschn ecken Serviervorschlag 1 12€ Die Bra sind do twurstschnec erhältli nnerstags un ken der Vor ch. Ganz frisc d freitags rat reic h, solan ht. ge Fleischerei Richter | Ringstraße 18-20 | 09569 Oederan 100 g
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