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Rezeptvorschläge für 4 Personen
Pak Choy mit Kruste
1 Pak Choy, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1EL Butter, Salz, Pfeffer, 1 Tomate,
2EL ger. Parmesan
Rübchen Küchlein
500g Navets, 2 Eier, 4-5EL Vollkorn-Weizenmehl, Salz, Pfeffer, 1 Bd Petersilie,
Olivenöl
Möhren – Zucchini - Fladen mit Joghurtdip
2 Zucchini, 300g Möhren, ½ Bund Schnittlauch, 6 Eier, 75ml Milch, Salz,
Pfeffer, 2EL Kokosfett, 250g Joghurt, 1EL Zitronensaft, 5EL gehackte
gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Basilikum)
Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
250g Mehl, 300ml Milch, 1/2Pack.Trockenhefe, 3EL Rohrzucker, 3 Eier,
½TL Zimt, 750g Äpfel, 3EL Zitronensaft, 2EL Öl, 40g gehackte Mandeln,
150g Creme fraîche, 8EL Ahornsirup
Möhrenlasagne
1kg Möhren, 250ml Gemüsebrühe, 1 Zehe Knoblauch, 1 Pr. Curry, 4 Tomaten,
125ml Milch, 1 Becher Sauerrahm, 250g Lasagneplatten, 100g Käse gerieben,
Salz, Pfeffer
Die Hälfte der Möhren in grobe Stücke schneiden, in Brühe mit der Knoblauchzehe
und einer Prise Curry gar kochen. Die übrigen Möhren mit der Gemüsebrühe fein
raspeln. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 200°C
vorheizen. Milch und Sauerrahm zu den Möhren in die Brühe geben und fein
pürieren. Eine Auflaufform ausfetten und abwechselnd Lasagneblätter mit
Möhrensauce, Möhrenraspeln und Tomatenscheiben einschichten. Käse über die
oberste Schicht Möhrensauce streuen. Lasagne 30-40 Minuten bei ca. 180°C
goldbraun backen.
Grünkohl Moussaka
4 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 Knoblauchzehe, 2EL Butter, 1,5Kg Grünkohl, Meersalz,
Pfeffer, Thymian, 500g Pellkartoffeln (vom Vortag), 75g geriebenen Käse, 2 Eier,
200g Schmand, 1 Zwieback, 1EL Sesam
Zwiebeln in Ringe, Möhren in Scheiben schneiden und mit dem gepressten
Knoblauch in Butter anbraten. Grünkohl putzen und dazugeben und 10 Minuten
dünsten und gut abschmecken. Auflaufform fetten, mit der Hälfte der in Scheiben
geschnittenen Pellkartoffeln auslegen. Eine Hälfte der Gemüsemischung darüber
geben, die restlichen Kartoffeln darauf verteilen und mit der übrigen
Gemüsemischung bedecken. Käse, Eier und Schmand zu einer Creme anrühren
und darüber geben. Zwiebackbrösel und Sesam darüber streuen.
Bei 200°C 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tomaten-Fenchel-Salat
200-250g Fenchel, 150g Tomaten, 1 Gemüsezwiebel, 150g Naturjoghurt, Salz,
Pfeffer, etwas Schnittlauch, Dill und Kresse, 1TL Olivenöl
Fenchel (das Grün zum Garnieren aufheben) halbieren, die äußeren harten Blätter
und den Strunk entfernen. Den Fenchel, die Tomaten und die Gemüsezwiebel in
feine Streifen schneiden. Den fettarmen Joghurt mit Meersalz, Pfeffer und frischen
Kräutern wie Schnittlauch, Dill und Kresse würzen und Olivenöl dazurühren. Das
Salatdressing und die Gemüsestreifen auf Tellern anrichten und mit Fenchelgrün
garnieren.
Gefüllte Cherrytomaten mit Schafskäse
175g Schafskäse, 100g Sahne, 1 Zehe Knoblauch, 650g Cherrytomaten,
1/2TL Thymian, 100ml Olivenöl, 75g grüne Oliven, Pfeffer
Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. So viel Sahne unterrühren, bis eine
spritzfähige Creme entsteht. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und
unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Tomaten putzen, waschen und einen Deckel
abschneiden. Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen. Käsecreme in einen
Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Tomaten damit randvoll befüllen. Tomaten
und Thymian eine Schale geben. Mit Öl beträufeln und gut durchziehen lassen. Mit
Oliven anrichten.
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Planung des voraussichtlichen Kisteninhalts für KW 05
Salat, Postelein
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Bioland
Biolandhof Speth
Pak Choy
Orangen
Rübchen Navets
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Pak Choy
Pak Choy ist ein Blattstielgemüse und geschmacklich vergleichbar mit
dem von Chinakohl, jedoch deutlich milder. Um die einzelnen Blätter zu
lösen, schneidet man das untere Kohlende ab. Ähnlich wie Spinat oder
Wirsing, wird Pak Choy überwiegend als warme Gemüsebeilage
verwendet.
Rezeptvorschau für KW 05

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