Sehr geehrte Gäste! In unserer Küche werden nur hochwertigste Frischprodukte ohne chemische Zusatzstoffe mit Liebe und Sorgfalt verarbeitet. Unsere Fleischprodukte, Lamm und Gallowayrinder kommen von zwei kleinen Schlachtern aus Nordfriesland, die Fische aus der Nordsee, Krabben, Muscheln und Austern aus dem Wattenmeer. Sollten Sie auf gewisse Produkte allergisch reagieren, sprechen Sie bitte unser Serviceteam an. Ihr Jörg Müller Menü Getrüffeltes Geflügel - Gänseleberparfait im Baumkuchenmantel mit Apfelsalat 25,00 oder Verschiedenes vom Sockeye Wildlachs 28,00 * Rosette von der Jakobsmuschel mit Sommertrüffel und Beurre blanc 34,00 * Kalbsfilet und Wildwassergarnele mit Tagliatelle und kleinen Gemüsen 48,00 * Aprikosenkaltschale mit Kirsch-Mandelparfait und spanischem Vanillekuchen 16,00 Menü 4 Gänge 98,00 Menü 3 Gänge ohne Jakobsmuschel 72,00 Tagesempfehlung Variation vom jungen Matjes 19,50 Salat vom Schwarzfederhuhn mit Pfifferlingen 21,00 Hummersalat auf Avocadotatar 32,00 Rote Wildwassergarnelen mediterran in Krustentierjus mit Baguette Hausgemachte Tagliatelle mit Sommertrüffel 24,00 / 32,00 22,00 Bouillabaisse von Nordseefischen 24,00 / 38,00 Pot au feu vom Hummer 32,00 / 48,00 Wolfsbarsch auf Blumenkohlcouscous mit Rosmarinjus 42,00 Rehfrikadellen mit Pfifferlingrahmsauce, Spitzkohl und Spätzle 24,00 Sauerbraten vom Galloway Rind mit Wirsing und Kartoffelpüree 32,00 Kotelett vom Galloway Rind ( ca. 450g ) mit Bohnen und Pommes frites 52,00
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