酢を使った料理は、体のをとる。おさらい

す
す
酢のものは、野菜や魚・くだものなどを細かく切って、酢やさとう・塩などであえた
しょくよく
料理です。食欲が落ちやすい夏によく合う、さっぱりとした味わいです。
す
どくじ
こと
「酢」にはすごい力があります。さて、それはどれでしょう？
す
しょう油やみそのような日本独自の調味料とは異なり、「酢」
① 食べものをくさりにくくする。
は、古くから世界中で料理に使われている調味料です。
す
② 体のつかれをとる。
昔々、ギリシャという国の医者ヒポクラテスは、「酢」の力に注
ほね
③ 骨をじょうぶにする。
目して、さまざまな病気をなおすために用いたり、病気のなおっ
す
たばかりの人に「酢」をとるようにすすめたりしたと言われてい
答えは…①と②と③すべて正解です。
ます。「薬」のように使われていたのですね。
す
その他、「酢」を使うことにより、少ない
最近の研究によると、体内で良い働きをする調味料だという
量の塩や油で料理をおいしく作ることがで
ことが分かっています。
す
きるのも、「酢」のすごい力です。
お
さ
ら
い
す
酢を使った料理は、体の○○○をとる。

Download Report