Gegrillte Steakhüfte mit Mozzarella-Pilzen a Zutaten für die Steakhüfte (für 4 Personen): • 4 Stück Steakhüfte • Olivenöl • Aus der Mühle Salz • Aus der Mühle Pfeffer Den Grill für direkte Hitze vorbereiten. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Nun die Steakhüfte von beiden Seiten etwa zwei Minuten grillen und dabei einmal wenden. Das Fleisch nur indirekter Hitze aussetzen und nicht über den Flammen grillen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und in ein Stück Alufolie einwickeln und zwei Minuten ruhen lassen. Zutaten für die Tomatenbutter: • 35 g getrocknete Soft-Tomaten • 2 Knoblauchzehen • 4 gezupfte und fein gehackte Zweige Thymian • 125 g weiche Butter • Aus der Mühle Salz • Aus der Mühle Pfeffer Getrocknete Tomaten fein hacken. Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Die weiche Butter mit Tomaten, Thymian und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zutaten für die Kräuter-Mozzarella-Pilze: • 8 Scheiben Baguette • Zum Bestreichen Olivenöl • 1 halbierte Knoblauchzehe • 50 g Butter • 2 EL Rapsöl • 600 g gemischte Pilze • 2 Zweige Rosmarin • ½ Bund abgezupfte Salbeiblätter • 500 g frischer zerrupfter Büffel-Mozzarella Brot mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern und auf dem Grill 2-3 Minuten goldbraun rösten. Mit Knoblauch einreiben. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, in der alle Pilze nebeneinander Platz haben. Pilze in die heiße Pfanne geben und kurz im Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten goldbraun braten. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze aus der großen Pfanne in die beschichtete Pfanne geben, Rosmarin und Salbei hinzufügen. Das Ganze nun drei Minuten braten lassen. Mozzarella darauf verteilen und die Pfanne unter den vorgeheizten Backofengrill schieben. Sendung/Quelle: Schleswig-Holstein Magazin Letzter Sendetermin: 28.07.2016 Koch/Köchin: Dirk Luther Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen