Heidelbeerlikör Vor- und zubereiten: ca. 30 Min. Kühl stellen: ca. 12 Std. Ergibt ca. 7½ dl 500 g Heidelbeeren (frische oder tiefgekühlte) 2¼ dl Wasser 300 g Zucker 1 Zweiglein Pfefferminze oder 1 Sternanis, nach Belieben 1½ dl Rotwein (z. B. Syrah) 1½ dl Wodka 1. Heidelbeersaft: Beeren mit dem Wasser in eine Pfanne geben, sprudelnd kochen, bis die Beeren geplatzt sind. Auf der ausgeschalteten Platte ca. 10 Min. zugedeckt stehen lassen, Flüssigkeit durch den Geleesack giessen, abtropfen, nicht ausdrücken, der Saft wird sonst trüb. Ergibt: ca. 3 dl. 2. Likör: Den Saft mit dem Zucker verrühren, Minze beigeben, zugedeckt ca. 12 Std. kühl stellen. 3. Minze entfernen, Saft mit Rotwein und Wodka aufkochen, siedend heiss bis knapp unter den Rand in saubere, vorgewärmte Flaschen füllen, sofort verschliessen. Haltbarkeit: ca. 12 Monate. Tipp Likör für ein Blueberry-Tiramisu verwenden. Artikel: "Selbstgemachter Heidelbeerlikör" - www.krautundrueben.ch Artikel: "Selbstgemachter Heidelbeerlikör" - www.krautundrueben.ch
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