Das Rezept

Gaias Meringues
Aus der Reihe «4 Sprachen zum Dessert»
Dazu brauchst du…
6 Eiweiss
So machst du es…
Eiweiss von Eigelb trennen.
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Für das Wasserbad:
Wasser in Pfanne erwärmen.
380 g Zucker
Zucker und Eiweiss in wärmeunempﬁndliche Schüssel
geben und verrühren.
Schüssel ins Wasserbad legen
und Masse bei gelegentlichem Rühren erwärmen.
Backblech mit Backpapier bedecken.
Spritzsack bereitstellen.
Schüssel aus dem Wasserbad nehmen
und Masse mit dem Mixer steifschlagen.
Masse kurz im Kühlschrank auskühlen lassen.
Masse in den Spritzsack füllen.
Beliebige Formen auf das Backblech spritzen.
Meringues etwa 45 Minuten bei 180 °C backen.
Guten Appetit!
srf.ch/4sprachen

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