Das Rezept

Dantes Vermicelles
Aus der Reihe «4 Sprachen zum Dessert»
Dazu brauchst du…
4 dl Milch
600 g Kastanien, tiefgekühlt und geschält
1 Prise Salz
2 dl Wasser
5 EL Zucker
1 Vanilleschote
So machst du es…
Milch und Kastanien in Pfanne geben
und zum Kochen bringen.
Dann 20 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen.
Gekochte Kastanien aus der Pfanne nehmen (abschöpfen)
und fein pürieren.
Masse auskühlen lassen.
Wasser und Zucker in Pfanne geben
und zum Kochen bringen.
Vanillemark dazugeben und rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Danach 15 Minuten einkochen lassen.
Den entstandenen Sirup zum Kastanienpüree geben und zu
einer weichen Masse vermischen.
Masse auskühlen lassen.
2 Meringues
Rahm,
steifgeschlagen
2 Meringues auf einem Teller anrichten.
Kastanienpüree durch die Kartoﬀelpresse drücken
und damit die Meringues verzieren.
4 Kirschen, kandiert
Mit Rahm und Kirschen dekorieren.
Guten Appetit!
srf.ch/4sprachen

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