せんぎり大根の認証基準 第１ 適用の範囲 この基準は、宮崎県内で製造されるせんぎり大根に適用する。 第２ 定義 この基準において、次の表の左欄に掲げる用語の定義は、同表の右欄に掲げるとおりとする。 用 語 定 せんぎり大根 第３ 義 大根を裁断し、天日乾燥させたものをいう。 使用原材料 原材料となる大根は、宮崎県内で生産されたものであること。 第４ 品質及び品質表示 せんぎり大根の品質及び品質表示の基準は、食品表示基準（平成２７年３月２０日内閣府令 第１０号）の規定に従い表示するほか、次のとおりとする 区 分 性 基 状 品 準 大根固有の色沢及び香味が優良であり、かつ、異味異臭がなく、形が良 好であること。 質 水 等 食品添加物 食品添加物を使用していないこと。 異 物 混入していないこと。 量 表示重量に適合していること。 内 分 容 表 示 方 法 ２０％程度であること。 食品表示基準の規定において、表示すべき事項である名称は、「千切り 大根」、 「せんぎり大根」、 「千切りだいこん」又は「せんぎりだいこん」 表 と記載すること。 示 特別表示事項 及びその表示 一括表示枠外の認証マークの周囲に「宮崎県」又は「宮崎県認証」 と表示するとともに、原則として「宮崎県産大根使用」等と表示をする。 方法 表示禁止事項 次に掲げる事項は、これを表示してはならない。 （1）品評会等で受賞したものであるかのように誤認させる用語（品 評会等で受賞したものと同一仕様によって製造された製品であっ て受賞年を併記してあるものに表示する場合は除く。）及び官公庁 が推薦しているかのように誤認させる用語 （2）一括表示事項の項の規定により表示してある事項の内容と矛盾 する用語 （3）その他の内容物を誤認させるような文字、絵その他の表示 第５ 製造等の施設 製造施設、保管施設及び製造機器は、食品衛生法に基づいた適切な管理が行われていること。 第６ 製造管理 製造にあたっては、製造責任者を配置するなど衛生に十分注意するほか、製造工程ごとに適 切な管理を行うこと。 第７ 技術指導等 認証を受けた製造事業所は、国、県関係機関等が実施する製造技術、品質管理、衛生等に関 する指導を積極的に受けるよう努めること。 第８ 認証方法 認証のための審査は、宮崎県地域特産品認証事業実施要領に基づき行う。
© Copyright 2024 ExpyDoc
