Fondant-Minikuchen

Fondant-Minikuchen
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Rezeptinformation
Zutaten für: 12 Stück
Zubereitungszeit: 40 Min.
Fertig in: 1 Std. 0 Min.
Je Stück : 1093 kJ, 261 kcal , 35 g Kohlenhydrate , 5 g Eiweiß , 11 g
Fett , 11 mg Cholesterin , 1 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Fruchtige Miniküchlein
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 12 Stück
1.) Den Ofen auf 180°C Umluft oder auf 190°C Ober-/Unterhitze
vorheizen.
Für den Minikuchen:
Menge
350 g
2,5 TL
50 g
1
120 g
80 ml
250 ml
Artikel
Weizenmehl
Backpulver
Haselnusskerne
abgeriebene Schale und
Saft von 1 unbehandelten
Zitrone
Ei, Größe M
Zucker
Pflanzenöl
Buttermilch
Unsere Empfehlung
EDEKA Weizenmehl
3.) Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für 20
Minuten backen.
EDEKA Bio Frische
Buttermilch
Artikel
Johannisbeeren, frisch
Doppelrahm-Frischkäse
Zucker
Unsere Empfehlung
Artikel
Johannisbeeren, zur
Garnitur
Teflon Muffin-Backblech
(für 6 Muffins)
Unsere Empfehlung
Außerdem:
Menge
4.) Für die Creme die Johannisbeeren mit einem Stabmixer fein
pürieren. Anschließend das Beerenpüree mit dem Frischkäse und dem
Zucker mit einem Handrührgerät zu ei-ner feinen Creme verrühren.
5.) Die gebackenen Küchlein auskühlen lassen und mit einem kleinen
Löffel in der Mitte leicht aushöhlen.
Für die Creme:
Menge
50 g
200 g
25 g
2.) Für die Küchlein das Weizenmehl durch ein Sieb in eine Schüssel
sieben. Backpulver, Haselnusskerne, den Abrieb der Zitrone sowie
das Ei, den Zucker, das Pflanzenöl und die Buttermilch hinzugeben
und alles mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidi-gen Teig
verrühren.
6.) Die Creme unter Zuhilfenahme eines Spritzbeutels mit Sterntülle
oder eines Löffels in die Aushöhlung füllen.
7.) Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche
ausrollen und mit einer runden Form ausstechen. Die Fondantkreise
als Deckel auf die Küchlein legen und leicht andrücken. Einige
Johannisbeeren als Garnitur platzieren und genießen.
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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