Spätzlipfanne
Saison
Zubereitungszeit
Sommer/Herbst/Winter
15 Minuten
800
1
150
200
g
EL
g
g
1
dl
2
50
150
dl
g
g
Spätzli
Bratbutter
Champignons, gerüstet, vierteln
Broccoli, gerüstet, in Röschen
trennen
Weisswein oder
Gemüsebouillon
Vollrahm
Crème fraîche
Speckwürfeli
Nach Belieben
Salz, Pfeffer
Anzahl Personen
Art des Menüs
4
Hauptgang
Champignons und Broccoli in der Bratbutter kurz
andämpfen.
Ablöschen.
Rahm und Crème fraîche beigeben, kurz aufkochen.
Spätzli und Speckwürfeli dazugeben, alles gut mischen,
aufkochen.
Abschmecken.
Tipp: Spätzli selber machen oder fertige Spätzli verwenden. Man kann die Speck- mit Schinkenwürfeli ersetzen oder das
Fleisch ganz weglassen.
Quelle: Verband Schaffhauser Landfrauen
Weitere gluschtige Rezepte finden Sie auf https://www.landwirtschaft.ch/ernaehrung/

Mittagskarte

Mittagsmenü

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Mittagessen vom 29.02. – 04.03.2016

GEMÜSESPÄTZLI

Vorspeisen Wild-Pasta Spätzli

Wild Menu Warme Vorspeise Kalte Vorspeise

Wildkarte Dorfstübeli

Rehpfeffer an feiner Rotweinsauce, Spätzli und Rotkraut

Spätzli-Gemüsegratin mit Champignons

Vorspeisen

Ananas-‐Curry-‐Hühnchen

Poulet-Salat FLORIDA Hauptspeise 16.80 würzige Pouletbruststreifen

Eine Woche mit Karl Toffel vom Biohof

Schweinsbraten mit Rotkohl und Spätzli

Saisonkarte

Wildkarte 2016 - Restaurant Hergiswald