Familien appchen GEMÜSESPÄTZLI Zutaten Spätzli für 4 Personen: 3 Eier 1 dl Milch 0.5 dl Wasser 150g Mehl 150g Chnöpflimehl 1 TL Salz (Plus Gemüsebouillon) Alles gut vermischen und durch Spätzlireibe direkt in die kochende Gemüsebouillon geben. Wenn die Spätzli obenauf schwimmen mit einer Schaumkelle rausnehmen und warm stellen. Noch schneller gehts mit Fertigspätzli aus dem Kühlregal. Für die Sauce kann allerlei Gemüse verwendet werden. Für die rote Farbe sorgen Randen. Alles Gemüse in etwas Gemüsebouillon köcheln, mit etwas Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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