東海大学文学部英語文化コミュニケーション学科７ABC１２６５岡野珠羽うなぎの養殖  しらすうなぎ漁南方海域で孵化し、冬になると黒潮の流れに乗って日本に近づいたしらすうなぎを、遡河直前に捕らえます。  しらすうなぎの養成しらすうなぎの成長に応じて、サバなどの魚肉と配合飼料との混合餌で養成されます。ちなみに、 15cmぐらいまでは中性。 30cm ぐらいまでは雌雄同体です。うなぎの栄養価良質なタンパク質やカルシウム、ビタミンＡ、ビタミンＥなどビタミンＡ・・・「目のビタミン」と呼ばれるほど視力に関係が深く、ガンに効果がある。豚肉や牛肉の160倍。ビタミンＥ・・・老化防止や成人病に効く。牛肉の約10倍。カルシウム・・・骨をつくる。牛肉や豚肉の約70倍。ＤＨＡ・・・ガンの抑制作用、コレステロール低下作用、抗アレルギー作用夏バテや育ち盛りにいい美容食としてダイエットにもいい冷え性改善に役立つ関東と関西の違い  関東  小型のうなぎ背開き背ヒレ・尾ヒレ・頭無し蒸す身が柔らかく、さっぱり           関西大型のうなぎ腹開き背ビレ・尾ヒレ・頭付き皮から焼く歯ごたえがあり、濃厚代表料理うなぎボーン蒲焼き肝焼き白焼き