コーヒービーンズリスト(pdf) - コーヒー豆通販|カフェゼロサン

Coffee Beans List
有限会社ダムソン 珈琲事業部 カフェゼロサン
〒162-0041 東京都新宿区早稲田鶴巻町 566 大容ビル 1F
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お問い合わせ [email protected] URL:http:www.cafe-03.net
03COFFEE Caribbean 中米・カリブ海
パナマ ハートマン ハイロースト
原生的な自然環境を保全したハートマン農園。ティピカ種。2015
上質な酸味と甘味が魅力。ナッツ&柑橘系のフレーバー。
▼メキシコ エスパーニャ ハイロースト
ナッツ&柑橘系のフレーバー。豊富な甘味とまろやかな酸味。
適度なコク&軽やかな飲み口。レインフォレスト認証。2015 入荷豆
03COFFEE
アイス& タンザニア キゴマ AA フルシティ+ 新
カフェオレ やさしい苦みと豊富な甘味、コク。アイス、カフェオレにも相性
がよい。タンザニア西部キゴマ地区から。2015-16 豆入荷
新タンザニア キゴマ AA シティロースト
豊富な甘味よ広がるうまみ、コク。口当たりのよいやさしい酸味。
北部タンザニアとはひと味違った芳醇な香り。2015-16 豆入荷
新 ルワンダ アバトゥンジ フルシティ
エレガントな香り。質の高い酸味をベースにしながら豊富な甘味、
ほどよいコク。長く余韻を楽しめるコーヒー。2015 年 12 月入荷新豆
ニカラグア パカマラ フルシティ
マラウィ 2016 新豆 7月予定
エチオピア イルガチェフェ 7-8月予定
ニカラグア ブルボン シティロースト
エチオピア ナチュラル シティ
「甘味・うまみ」に優れる中煎りニカラグア。ナッツ系のフレーバー。
ブルボンならではの「まろやかなコク」が魅力。2015 年 11 月入荷新豆
イルガチェフェ「ナチュラル」芳醇なワインフレーバー&ベリー系の
風味。複雑・精妙で重層的な味わい、豊富な甘味。2015 年 8 月入荷新豆
新 2015 年 12 月以降日本入荷の生豆
03COFFEE South America 南 米
ブラジル 手摘み完熟豆 シティ
豊富な甘味とチョコレートフレーバー。芳醇なコクとクリアな
後味の良さを両立。ブラジルセラードの逸品。2015 入荷
ブラジル スウィートイエロー シティ
ナッツ系の甘いフレーバー。豊富な甘味を持ち、穏やかな
やさしい味わいが魅力。口当たりのよいブラジルコーヒー
ブラジル トップスカイ フルシティ(+)
チョコレートフレーバー、うまみ・コク・香りに優れる中深煎り
ブラジル。ビター&スウィート。パルプドナチュラル。2014-15
カメルーン ロングベリー シティロースト
香り立つカメルーン。滋味あふれる豊富なコクと自然な甘味・酸味
が広がる。フローラル&柑橘系のフレーバー。→2015 年入荷豆
新ケニア キリンガヤ シティロースト
香味の強さとまろやかで芳醇なうまみが魅力の中煎りケニア。
豊富な甘味と酸味のハーモニー。ジューシーケニア。2015 新豆
アイス& ルワンダ フレンチ 新
2015 年 12 月入荷新豆
カフェオレ 濃厚な苦みとコクが魅力。カフェオレ、アイスコーヒーにもオススメの
深煎り「ルワンダ」です。カッピングコンテストの常連「ムヨンゲ」
アイス& 通常のドリップはもちろんのこと、アイスコーヒー&
カフェオレ カフェオレでもおたのしみいただけるコーヒー豆です。
Oceania アジア・オセアニア
03COFFEE Asia 新
アイス& コロンビア ポパヤンスプレモ フルシティ(+)
カフェオレ「ハイ」とは異なり、やさしい苦みと甘味、深いコクに包まれる。
一杯に深い充足感が欲しい時におすすめ。→少しだけ深煎りに変更
新ウルトラマンデリン シティロースト
コロンビア ポパヤンスプレモ ハイ
甘い香りとまろやかな味わい。やや軽めのテイスト。
口当たりの良い飲み飽きない。常飲コーヒーにもおすすめ。
新ボリビア ベジャビスタ シティ
香ばしいアーモンドを思わせるナッツ系のフレーバー。有機認証。
うまみたっぷり、甘味とコクに優れる。2016 年 1 月入荷豆
アフリカ
アイス& ケニア マサイ フレンチ
カフェオレ ケニアならではの力強いフレーバー、濃厚なコク甘味もたっぷり。
甘酸っぱさを感じるほどよい酸味。2015 入荷豆
まろやかな苦みと豊富な甘味、濃厚なコク。基本チョコレート系
2015 豆は前年に比べ「コク」が増しています。パカマラ種
▼在庫少量
Africa
適度な苦み・甘味・コク・酸味のバランスがよく、華やかで芳醇
なマンデリンフレーバーが広がります。フレッシュでジューシー。
アイス& ウルトラマンデリン フレンチロースト新
カフェオレ 濃厚な苦み、甘い芳醇な香りを活かした「深煎り」マンデリン。
ビターチョコ&スパイシーな香味が立ち上がります。2016 入荷豆
▼マンデリン スマトラタイガー フルシティ
豊富なうまみ、重層的に広がるマンデリンフレーバー。やさしく
包み込むような苦み、広がる自然な甘味・コク。2015 年9月入荷豆
ブラジル カフェインレスコーヒー(デカフェ)
パプアニューギニア クムル フルシティ
液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去。カフェインの残留率 0.1%
ブラジルの風味を楽しめるカフェインレスコーヒー(デカフェ)
2014 年入荷豆●完全受注焙煎、200g からご注文いただけます●
アイス& ブラジル フレンチロースト
カフェオレ 好評の「ブラジル トップスカイ」を「フレンチ+」に
深煎りした、カフェオレ、アイスコーヒーに最適な深煎りコーヒー
●完全受注焙煎、200g からご注文いただけます●
■豆の状態 「豆のまま」ミルをお持ちの方
「中挽き」ペーパーフィルター(カリタ・ハリオ)等
「中細挽き」ペーパーフィルター(メリタ)サイフォン等
「細挽き」エスプレッソ等
「粗挽き」コーヒープレス・パーコレータ等
適度な苦みと豊富な甘味がバランス良く調和。適度なコク、後味
はすっきりめ。「クムル」は現地ビジン語で極楽鳥。2015 入荷豆
タイ ドイチャン シティ
タイ北部山岳地帯「ドイチャン農園」イエローブルボン 2015 入荷豆
豊富な甘味を持ち、穏やかなやさしい味わい。ナッツ系のフレーバー。
新東ティモール マウベシ シティロースト
ほどよい苦みとしっかりとしたコク、豊富な甘味が魅力。
マウベシコーヒー生産者協同組合・JAS 認証・2016 入荷豆
■焙煎度■
浅煎り←ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ→深煎り
■2016 年 6 月 27 日現在の生豆在庫一覧です。どの銘柄も 100gよりご注文いただけます。
(生豆 約 20-30 種類くらい)