Coffee Beans List 有限会社ダムソン 珈琲事業部 カフェゼロサン 〒162-0041 東京都新宿区早稲田鶴巻町 566 大容ビル 1Ｆ 電話 03-6666-8227 ファックス 03-6666-8228 お問い合わせ [email protected] URL:http:www.cafe-03.net 03COFFEE Caribbean 中米・カリブ海 新 キューバ ＴＬ ミディアム クセのない軽い味わい。甘い香り。2016 入荷豆で再発売 口当たり良く、なめらかなコク。苦みなし、酸味も弱め。 03COFFEE Africa アフリカ アイス＆ ケニア マサイ フレンチ カフェオレ ケニアならではの力強いフレーバー、濃厚なコク甘味もたっぷり。 甘酸っぱさを感じるほどよい酸味。2015 入荷豆 アイス＆ タンザニア キゴマ AA フルシティ＋ 新 カフェオレ やさしい苦みと豊富な甘味、コク。アイス、カフェオレにも相性 がよい。タンザニア西部キゴマ地区から。2015-16 豆入荷 新 タンザニア キゴマ AA シティロースト 豊富な甘味よ広がるうまみ、コク。口当たりのよいやさしい酸味。 北部タンザニアとはひと味違った芳醇な香り。2015-16 豆入荷 新メキシコ オーロラ ハイロースト ルワンダ アバトゥンジ フルシティ エレガントな香り。質の高い酸味をベースにしながら豊富な甘味、 ほどよいコク。長く余韻を楽しめるコーヒー。2015 年 12 月入荷新豆 ナッツ系のフレーバー。豊富な甘味とまろやかなコク。マイルド で軽やかな味わいが魅力のメキシココーヒー。2016 年 7 月入荷 パナマ ハートマン ハイロースト 新マラウィ チャニア ハイロースト ニカラグア パカマラ フルシティ 新エチオピア イルガチェフェ ハイロースト 原生的な自然環境を保全したハートマン農園。ティピカ種。2015 上質な酸味と甘味が魅力。ナッツ＆柑橘系のフレーバー。 まろやかな苦みと豊富な甘味、濃厚なコク。基本チョコレート系 2015 豆は前年に比べ「コク」が増しています。パカマラ種 気品のある豊かな香りと上品な明るい酸味。まろやかなコクと自然な甘味。 カリブ海系のコーヒーにも近い印象。フェアトレード認証 16 年 6 月入荷 「豊富な甘味＆コク」が魅力のイルガチェフェ・ウォッシュド。 ティーフレーバー、フルーティでマイルドな酸味。2016 年 6 月入荷 ニカラグア ブルボン シティロースト エチオピア ナチュラル シティ イルガチェフェ「ナチュラル」芳醇なワインフレーバー＆ベリー系の 風味。複雑・精妙で重層的な味わい、豊富な甘味。2015 年 8 月入荷豆 「甘味・うまみ」に優れる中煎りニカラグア。ナッツ系のフレーバー。 ブルボンならではの「まろやかなコク」が魅力。2015 年 11 月入荷豆 ▼在庫少量 新 2016 年 1 月以降日本入荷の生豆 カメルーン ロングベリー シティロースト 香り立つカメルーン。滋味あふれる豊富なコクと自然な甘味・酸味 が広がる。フローラル＆柑橘系のフレーバー。→2015 年入荷豆 03COFFEE South America 南 米 ケニア キリンガヤ シティロースト 香味の強さとまろやかで芳醇なうまみが魅力の中煎りケニア。 豊富な甘味と酸味のハーモニー。ジューシーケニア。2015 新豆 ブラジル 手摘み完熟豆 シティ 豊富な甘味とチョコレートフレーバー。芳醇なコクとクリアな 後味の良さを両立。ブラジルセラードの逸品。2015 入荷 ブラジル スウィートイエロー シティ アイス＆ ルワンダ フレンチ 2015 年 12 月入荷豆 カフェオレ 濃厚な苦みとコクが魅力。カフェオレ、アイスコーヒーにもオススメの 深煎り「ルワンダ」です。カッピングコンテストの常連「ムヨンゲ」 ブラジル トップスカイ フルシティ（＋） アイス＆ 通常のドリップはもちろんのこと、アイスコーヒー＆ カフェオレ カフェオレでもおたのしみいただけるコーヒー豆です。 ナッツ系の甘いフレーバー。豊富な甘味を持ち、穏やかな やさしい味わいが魅力。口当たりのよいブラジルコーヒー チョコレートフレーバー、うまみ・コク・香りに優れる中深煎り ブラジル。ビター＆スウィート。パルプドナチュラル。2014-15 Oceania アジア・オセアニア 03COFFEE Asia 新 アイス＆ コロンビア ポパヤンスプレモ フルシティ（＋） カフェオレ「ハイ」とは異なり、やさしい苦みと甘味、深いコクに包まれる。 一杯に深い充足感が欲しい時におすすめ。→少しだけ深煎りに変更 新ウルトラマンデリン シティロースト コロンビア ポパヤンスプレモ ハイ 甘い香りとまろやかな味わい。やや軽めのテイスト。 口当たりの良い飲み飽きない。常飲コーヒーにもおすすめ。 新ボリビア ベジャビスタ シティ 香ばしいアーモンドを思わせるナッツ系のフレーバー。有機認証。 うまみたっぷり、甘味とコクに優れる。2016 年 1 月入荷豆 適度な苦み・甘味・コク・酸味のバランスがよく、華やかで芳醇 なマンデリンフレーバーが広がります。フレッシュでジューシー。 アイス＆ ウルトラマンデリン フレンチロースト 新 カフェオレ 濃厚な苦み、甘い芳醇な香りを活かした「深煎り」マンデリン。 ビターチョコ＆スパイシーな香味が立ち上がります。2016 入荷豆 マンデリン スマトラタイガー フルシティ 豊富なうまみ、重層的に広がるマンデリンフレーバー。やさしく 包み込むような苦み、広がる自然な甘味・コク。2015 年９月入荷豆 ブラジル カフェインレスコーヒー（デカフェ） 液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去。カフェインの残留率 0.1% ブラジルの風味を楽しめるカフェインレスコーヒー（デカフェ） 2014 年入荷豆●完全受注焙煎、200g からご注文いただけます● アイス＆ ブラジル フレンチロースト カフェオレ 好評の「ブラジル トップスカイ」を「フレンチ＋」に 深煎りした、カフェオレ、アイスコーヒーに最適な深煎りコーヒー ●完全受注焙煎、200g からご注文いただけます● ■豆の状態 「豆のまま」ミルをお持ちの方 「中挽き」ペーパーフィルター（カリタ・ハリオ）等 「中細挽き」ペーパーフィルター（メリタ）サイフォン等 「細挽き」エスプレッソ等 「粗挽き」コーヒープレス・パーコレータ等 パプアニューギニア クムル フルシティ 適度な苦みと豊富な甘味がバランス良く調和。適度なコク、後味 はすっきりめ。「クムル」は現地ビジン語で極楽鳥。2015 入荷豆 ▼ タイ ドイチャン シティ タイ北部山岳地帯「ドイチャン農園」イエローブルボン 2015 入荷豆 豊富な甘味を持ち、穏やかなやさしい味わい。ナッツ系のフレーバー。 新東ティモール マウベシ シティロースト ほどよい苦みとしっかりとしたコク、豊富な甘味が魅力。 マウベシコーヒー生産者協同組合・JAS 認証・2016 入荷豆 ■焙煎度■ 浅煎り←ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ→深煎り ■2016 年 7 月 28 日現在の生豆在庫一覧です。どの銘柄も 100ｇよりご注文いただけます。 （生豆 約 20-30 種類くらい）
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