WDR 5 Alles in Butter : Ölsardinen im Test Produkt Preis pro 100g Zutaten Ergebnis Bemerkungen der Tester sensorischer Test1 Ortiz sardinas Auf die alte Art 5,78 € Sardinen, Olivenöl, Meersalz Befriedigend (7,5 Punkte) Schönes Aussehen, helles Fleisch, nicht zu trocken, Öl nicht zu dominant im Geschmack Ja! Rewe Sardinen in Sonnenblumenöl Ohne Haut und Gräten 0,60 € 75% Sardinen, 24% Sonnenblumenöl, Salz Befriedigend (6,4 Punkte) Aussehen ist in Ordnung, festes Fleisch, Öl überdeckt nicht den Fischgeschmack, erinnert von der Konsistenz aber eher an Thunfisch Nixe/Lidl Sardinen ohne Haut und Gräten in Sonnenblumenöl 0,60 € 72% Sardinen, 27% Sonnenblumenöl, Speisesalz Befriedigend (6,3 Punkte) Frischer Fischgeruch, relativ große Sardinen, etwas salzig im Geschmack, Öl schmeckt nicht dominant Les Muettes d“Arvor Sardines Millesime 2015 4,33 € Sardinen 75% , Olivenöl, extravergine 25%, Salz Befriedigend (6,2 Punkte) Gutes Aussehen kleine Sardinen, unversehrte Haut, Fleisch recht saftig, leider schmeckt Öl unangenehm alt und bitter Pan do mar Kleine Sardinen in BioOlivenöl 2,41 € Sardinen 75%, natives Olivenöl extra 24 %* , Meersalz, *aus kontrolliert biolog. Anbau Befriedigend (6,0 Punkte) Schöne kleine Sardinen mit Haut, Öl unangenehm dick und leicht bitter WDR 5 Alles in Butter : Ölsardinen im Test Penny Sardinen in Sonnenblumenöl Ohne Haut und Gräten 0,60 € 75% Sardinen, 24% Sonnenblumenöl, Salz Ausreichend (5,8 Punkte) Viele braune Stellen im Fleisch, kaum Fischgeschmack, eher wässriges Aroma. La Comtesse Sardinen in Olivenöl Portugal 2,49 € Sardinen 73,3%, Olivenöl 25,7%, Salz, Ausreichend (5,2 Punkte) Sehr trocken, unter der Haut Fleisch sehr dunkel, Öl schmeckt zu stark vor, überdeckt das Fischaroma Connetable A L’Ancienne Label rouge 2,95 € Sardinen 80%, natives Olivenöl extra, Salz Ausreichend (5,2 Punkte) Schöne relativ große Sardinen, Fischfleisch ist fest, Öl leider ganz unangenehm kratzig und dominant im Geschmack Armada/ Aldi Süd Sardinen in Sonnenblumenöl ohne Haut und Gräten 0,60 € Sardinen75%, Sonnenblumenöl,Salz Ausreichend (5,0 Punkte) Recht gutes Aussehen, Fisch ist zu trocken, im Geschmack zu fade und ölig Phare D’Eckmühl Sardinen aus der Bretagne in Bio-Olivenöl. MSC Siegel 3,47 € Sardinen, natives Olivenöl, extra* Ausreichend (4,8 Punkte) Fisch nicht sauber ausgenommen, angenehm festes Fleisch, Öl hat sehr unangenehmen Beigeschmack Fontaine Sardinen Filets ohne Haut und ohne Gräten, in BioSonnenblumenöl 2,91 € Ausreichend (4,0 Punkte) Viele dunkle Stellen im Fischfleisch, ölig bitterer Nachgeschmack sehr unangenehm, überdeckt Fischgeschmack 1 *aus kontrolliert biolog. Anbau Sardinenfilets 75%, Sonnenblumenöl 24% *, Meersalz, *aus kontrolliert biolog. Anbau ) Die Verkoster konnten jeweils 1 bis 10 Punkte vergeben. 1- 1,9 (ungenügend), 2 – 3,9 (mangelhaft), 4 – 5,9 ( ausreichend), 6-7,9 (befriedigend), 8 – 9,9 (gut), 10 (sehr gut). In das sensorische Gesamturteil gingen der Geschmack zu 50 Prozent sowie Aussehen, Geruch und Konsistenz zusammen mit 50 Prozent ein. Die Bewertung erfolgte durch: Beate Schering, Lebensmitteluntersuchungsamt, Krefeld/ Monika Schröder, ehemalige Inhaberin eines Fischfachgeschäftes, Constanze Schnitter Genussschule/Alfter
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