Grießflammerie klassisch
1 l Milch
120 g Grieß
1 Vanillestange
Abrieb einer Zitrone und einer Orangen
100 g Zucker
3 Eier
– Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben.
– Milch mit der Vanille und dem Abrieb der Zitronen und Orange
zum Kochen bringen.
– Grieß einrühren und ausquellen lassen.
– Eier trennen.
– Eigelb mit dem Zucker verrühren und unter die noch heiße
Masse ziehen.
– Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Dazu passen Fruchtsaucen oder Frucht Kompott.