Druckversion

Kartoffelpuffer mit Lachs und HonigSenf-Sauce
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Schweden
Zubereitungsart: Braten
Rezept von Netha
am 30.06.2016
"In Schweden
kennengelernt und hier
für mich selber kreiert."
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Kartoffeln, Lachs
Zutaten für 2 Portionen
300 g Gravid Lachs
1 St. Limette
für die Puffer
6 St. kleine Kartoffeln, fein geraspelt, nicht gerieben
1 St. Zwiebel mittelgroß, fein gewürfelt
1 EL Haferflocken
2 St. Eier (Gr. M)
Mehl
Öl zum Ausbacken
für die Honig-Senf-Sauce
4 EL Flüssiger Blütenhonig
4 EL französischer Senf ohne Körner
2 TL Apfelessig
2 TL Rapsöl
2 TL frischer Dill, sehr fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://www.rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
Die geraspelten Kartoffeln in einem Tuch oder Haarsieb
ausdrücken, die Zwiebeln dazu geben, Eier und Hafer zugeben
und verrühren, nun solange Mehl unterheben bis eine
dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Pro Puffer einen gut
gehäuften Esslöffel der Masse ins heiße Öl setzen und flach
drücken. Wenden wenn der Rand goldgelb ist.
Honig und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig
abschmecken. Rapsöl unterrühren und zum Schluss den Dill
unterheben.
Den Lachs zu beginn des Kochens aus der Verpackung
nehmen damit er atmen kann und nicht ganz so kalt ist beim
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130013-kartoffelpuffer_mit_honig-senf-sauce
Seite 1 von 2
servieren.
Alles nett anrichten und mit Limette servieren, wer mag kann
den Saft der Limette über den Lachs träufeln, ergibt eine sehr
schmackhafte Note.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130013-kartoffelpuffer_mit_honig-senf-sauce
Seite 2 von 2

Download Report