Kulinarischer Abend auf dem Baumwipfelpfad zur

Kulinarischer Abend
auf dem Baumwipfelpfad
zur Sommersonnenwende
am Dienstag, 21. Juni 2016
um 19:00 Uhr
Dauer: ca. 4 Stunden
Erleben Sie ein Fingerfoodmenü in zauberhaftem
Ambiente, umrahmt von Natur und Kultur.
Begrenzte Plätze – Vorverkauf bis 17.06.2016!
Kartenvorverkauf unter Telefon +49 38393 / 66 22 00
Forsthaus Prora 1
Ostseebad Binz/Prora
www.nezr.de/Kulinarik
mit freundlicher
Unterstützung von
Menü
-Ein kleiner Aperitif vorwegAmuse Gueule
Ziegenkäse im Schinkenmantel auf Rote Beete Ragout,
Wildkräutern und Himbeer Glace
Suppe
-VegetarischTomatentee von der Barther Tomate mit Parmesan-Klößchen
im Basilikum-Mantel und Kokosschaum
-KlassischTomatentee von der Barther Tomate mit gebratenem
Flusskrebsschwanz und Kokosschaum
Vorspeise
-VegetarischFrittiertes Wachtelei im Tempura-Mantel auf
gebeiztem Gemüse an Süsskartoffel-Mousse
-KlassischTerrine von der Süsskartoffel und Gänseleber im Lauchmantel an
Birnenconfit und hausgebackenen Olivenbrotchips
Hauptgang
-VegetarischFrühlingsrollen auf Zuckerschoten-Cranberry Beet und frittierte
Couscous- Kügelchen im Panko-Mantel dazu eingelegter Ingwer,
Soja Reduktion und Wasabi Mousse
-KlassischZweierlei Sashimi vom Thunfisch im Sesam-Mantel und gebeiztem Rind auf
Zuckerschoten-Cranberry-Beet und frittierte Couscous-Kügelchen im Panko-Mantel
Dessert
Zitronentarte an Sauerrahm-Mousse und Trüffel-Praline
mit einer Variation von Beeren
-Abgerundet wird das Ganze mit einem Digestif
von der Mönchguter Hofbrennerei oder einem EspressoZu allen Gängen wird ein passendes Getränk gereicht.
Freuen Sie sich auf einen bezaubernden Abend zwischen
atemberaubenden Baumkronen, kulinarischen Köstlichkeiten
und talentierten jungen Akrobaten auf dem Baumwipfelpfad.

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