目指せ果物博士！ お問い合わせはコチラまで・・・ 宛先 メール：[email protected] お手紙：東京都国立市谷保6丁目2番地の1 東京多摩青果㈱ 開発課宛 ライチの巻 参考文献・農経新聞社「改訂8版 野菜と果物の品目ガイド」 学研教育出版 「ヨコから見る世界史 改訂版」 高橋書店「からだにおいしい フルーツの便利帳」 担当：中曽根 ※掲載している青果物の傾向は、既 存文献 等を参 考とし 、主に 弊社職 員が行 った簡 易的実 験･計 測結果 をもと にして います 。 せいかが『 ライチ 』について考える ライチ ムクロジ科 中国南部原産 ライチの食べ方 楊貴妃が膨大な労力をかけさせて手に入れたライチ。現代風の保存方法や食べ方をご紹介します。 中国では紀元前から栽培されており、日本には1720年頃伊豆大島にもたらされたのが初めだ そうです。ほとんどが冷凍で輸入されていますが、流通網や衛生処理の発達により生ライチの 輸入も増えてきました。 生ライチは冷凍のライチと比べて、遥かに強い芳香とぷるぷるの食感が楽しめます。 入荷時期：6月～10月 ①コンポート 保存期間の目安：2～3日 へたの部分から 手で剥けます ②冷蔵 多摩青果への入荷は中国産が約90%を占めています。 他は台湾産が8%、メキシコ産が1.5%、宮崎県産が 0.5%です。 中国史から見るライチ よう き ひ 楊貴妃とライチ 楊貴妃とは？ 楊貴妃は世界3大美女に数えられる人物です。 その美貌から唐の皇帝・玄宗の妃に迎えられます。 しかし玄宗皇帝は楊貴妃を寵愛するあまり、政治を 疎かにし始めます。 その影響で「安史の乱」という大規模な反乱が起 こってしまいました。 このようなエピソードから、国を危うくする「傾国の 美女」とも呼ばれます。 ライチへの執着 楊貴妃はライチを好み、早馬で 嶺南から都・長安まで運ばせたほど。 その距離は約1500kmで、 これは東京～屋久島間の道のりに 相当します。 トゲが 鋭いほど 新鮮な証拠！ 砂糖で煮た後、煮汁ごと 冷蔵庫で保存 ぺりぺり 保存期間の目安：1～2週間 切りこみを 入れて 見た目も 美しく 湿らせた新聞紙に包み、 ビニール袋に入れて 楊枝で穴を開ける 6月から輸入が始まり、7月にピークを迎えます。9月でほとんどの入荷が終わります。 主な産地：中国 国立せいか(25) ③冷凍 保存期間の目安：約1年 皮付のまま 冷凍庫に入れる 包丁で半分に 切り、手で皮と 種を取る なんと 便利なの かしら!! 実践！せいかの『 ライチ 』レシピ ライチでさわやか アジアンスイーツ集 ライチのかき氷 ライチ団子 冷凍した ライチを 削って！ ライチのかき氷 ライチのフルーツポンチ
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