笑顔が広がる カラフル夏野菜ご飯 暑い季節に食べたいさっぱりメニューが集合！ 鶏ムネ肉はフォークで刺してお くと、下味が染み込みやすくな ります。また、加熱して身が硬 くなるのを防ぐ効果も。 ※調理写真は梅ドレッシングをかけています 梅風味とみそ風味、 2つのドレッシングが 鶏肉のうま味を引き立てる 蒸し鶏のおかずサラダ 調理時間 15分 材料（ 2人分） ＊カロリー : ３０６kcaℓ ＊塩分 ： 4.0g 産直若鶏ムネ肉…………約 200ｇ 〈 A：梅ドレッシング 〉 塩…………………… 小さじ１/２ オクラ……………………………… ４本 こしょう… ………………… 適量 梅肉、酢、ごま油、水……… 各小さじ２ 酒…………………… 大さじ１/２ 砂糖… ……………………… 小さじ１ レタス…………………… ２〜３枚 塩… ……………………… 小さじ１/２ きゅうり… ……………… １/２本 〈 B：ごまみそドレッシング 〉 大葉………………………… ５枚 すりごま…………………… 大さじ１/２ みそ… ……………… 大さじ１と１/２ 砂糖… …………………… 大さじ１/２ しょうがのすりおろし… … 小さじ１/２ 水… ………………………… 小さじ２ 作り方 ❶鶏肉はフォークで数カ所刺し、塩、こしょ うを擦り込む。耐熱皿にのせて酒を回しか け、ラップをして電子レンジで２分加熱す 使用商品 る。一度裏返し、さらに２〜３分加熱する。 産直若鶏ムネ肉 竹串などを刺して透明な汁が出てきたら、 ＊コープデリ宅配： 毎週取り扱っています。 ＊店舗：全店で取り扱っています。 ラップをしたまま粗熱を取る。 ❷レタスは一口大にちぎり、水にさらす。きゅ うり、大葉は千切りにする。 ❸Aのオクラは熱湯で1分ほどゆで、へたを 取って小口切りにし、小さめのボウルに入 れる。残りのAを加え、よく混ぜて梅ドレッ シングを作る。別のボウルにBを入れ、よ く混ぜて、ごまみそドレッシングを作る。 ❹１の鶏肉を厚さ１cmのそぎ切りにする。 皿にレタス、きゅうり、大葉、鶏肉の順に 重ねて盛り付ける。3を添える。 ※調理時間は目安です ※カロリー・塩分は 1 人当たりです ※電子レンジは５００Wを使用しています。加熱時間は目安です ※使用商品のパッケージは変更になる場合があります 2016.7 2 コクがあるのに後味すっきり トマトと豆乳の 冷たいスープ トマトジュースの代わりに、生 のトマトをすりおろして使う と、とろみが増して、食べ応え のある食感を楽しめます。 調理時間 5分 材料（ 2人分） ＊カロリー : ９４kcaℓ ＊塩分 ： 0.8g トマトジュース（無塩）… …………………………… 200 ㎖ 国産大豆の調製豆乳……………………………… 200 ㎖ 塩……………………………………………… 小さじ１/４ 砂糖…………………………………………… 小さじ１/４ オリーブオイル… ……………………………… 小さじ１/２ こしょう… ……………………………………………… 適量 ミント… ………………………………………………… 適量 作り方 ❶ボウルにトマトジュース、豆乳、塩、砂糖を入れてよく混 ぜ、器に注ぐ。 ❷オリーブオイル、こしょうをかけて、お好みでミントを 飾る。 使用商品 国産大豆の調製豆乳 ＊コープデリ宅配： 7 月1 回に取り扱う予定です。 ＊店舗： 取り扱っています（一部店舗を除く） 。 クリーミーな深みのある味わい えびとアボカドの 彩りマリネ 調理時間 15分 材料（ 2人分） ＊カロリー : ２５０kcaℓ ＊塩分 ： 0.9g えび………………… １０尾 片栗粉………………適量 カラーピーマン …１/２個 アボカド………… １/２個 たまねぎ………… １/８個 A マヨネーズ……大さじ１と１/２ レモン果汁100％…小さじ１ オリーブオイル………小さじ１ にんにくのすりおろし…… 少々 塩、こしょう… ………… 適量 作り方 ❶えびは殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取る。片栗粉 をまぶしてさっともみ洗いする。沸騰したお湯で１〜２分ゆ で、ザルにあげる。 ❷カラーピーマンは２cm角、アボカドは小さめの一口大に切 る。たまねぎは粗みじん切りにする。 ❸ボウルにAを混ぜ合わせ、１、２を加えて さっとあえて器に盛る。 使用商品 レモン果汁 100％ ＊コープデリ宅配：7月3 回に取り扱う予定です。 ＊店舗：全店で取り扱っています。 3 2016.7 えびの他に、スモークサーモン やたこで作るのもおすすめ。 うま味たっぷりの魚介類が、 生野菜とよく合います。
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