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INSPIRATION DER WOCHE: FRANZÖSISCHE KÜCHE
Holger Strombergs
BOUILLABAISSE
Mit diesem leichten Fischsüppchen reisen
Sie kulinarisch direkt ans Mittelmeer.
Ein exklusives
Rezept vom Koch
der deutschen
Nationalmannschaft.
Inspiration der Woche:
Französische Küche
Alle leckeren Rezeptideen
finden Sie auf
rewe.de/inspiration
INSPIRATION DER WOCHE: FRANZÖSISCHE KÜCHE
Holger Strombergs
BOUILLABAISSE
Für 4 Personen
300 g TK-Garnelen
320 g TK-Kabeljaufilet
200 g TK-Flussbarschfilet
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Fenchel
3 EL Olivenöl
Schwierigkeitsgrad:
mittel
1 Döschen Safranfäden
1 EL Curry
200 ml Pernod
800 ml Fischfond
200 g Pizzatomaten
Salz
2 EL Zitronensaft
Zubereitungszeit:
30 Minuten
+ Zeit zum Auftauen
Garnelen, Kabeljau- und Flussbarschfilet auftauen. Fischfilets in
mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Möhren und Fenchel
(Fenchelgrün beiseite legen) in einer Küchenmaschine grob
zerkleinern. 1 EL Olivenöl erhitzen. Gemüse, Safranfäden und
Curry darin anbraten. Mit Pernod ablöschen und 1 Min. einkochen.
Fischfond und Pizzatomaten zugeben und 5 Min. kochen. Fisch
und Garnelen hinzufügen und 2 Min. bei reduzierter Hitze
garziehen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Fenchelgrün in die Bouillabaisse zupfen und mit 2 EL Olivenöl
beträufeln. Dazu schmeckt Baguette.
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Wer keinen Alko
aft), kann statt
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Fischfond zugeben.
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