Tausendblätterkuchen mit Paprika Von Ulla Scholz Zutaten (4 Personen) 1 kg Paprika 250 g Strudelteigblätter 100 g flüssige Butter 250 g Mozzarella 150 g Bergkäse ½ TL Pimentón de la Vera Salz Pfeffer Für die Tarte die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Dann einschneiden und flach auf einem passenden Blech ausbreiten. Unter der Oberhitze des Backofens die Hautseite der Paprikastücke etwa 10 Minuten bräunen. Etwas abkühlen lassen, die Haut abschälen und das Gemüse auf einen Teller legen. Mozzarella in Würfel schneiden und den Bergkäse reiben. Die Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen. Eine Springform mit Butter auspinseln und die erste Lage Strudelteig einpassen. Alles mit Butter bestreichen und die nächste Lage Strudelteig auflegen. So verfährt man Blatt für Blatt. Zum Schluss vier Lagen Strudelblätter zurückhalten, jeweils zusammenknittern und damit den Rand formen. Auch hier wieder alles großzügig buttern. Nun auf den Boden Mozzarella geben und salzen. Mit Paprikastücken bedecken und noch einmal mit Salz und Pimentón de la Vera bestreuen. Die Mozzarella-Würfel und den gerieben Bergkäse auf der Paprikaschicht verteilen. Restliche Paprikastücke auf die Tarte legen, wieder etwas würzen und zum Schluss mit Käse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft – circa 20 Minuten – backen.
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