Rezept „Riesen“ Schokokaramell Schnitten für Blech 30x40cm Zutaten Belag: 1 KG Schlagsahne 400g Riesen Karamellbonbons (z.B. Storck) 3-4 Päckchen Sahnesteif oder entsprechend SanAppart Zutaten Biskuitteig: 125g Mehl 125g Zucker 25g Speisestärke 15g Backkakao 4 Eier (Gr. M) 1 Päckchen Vanillezucker 1 gestr. TL Backpulver 2 EL heißes Wasser Videotutorial für „Riesen“ Schokokaramell Schnitten Zubereitung am Vortag: Es empfiehlt sich diesen Schritt am Vortag vorzubereiten, da die Kühlzeit etwas dauert. Die Schlagsahne in einen Topf geben und leicht erwärmen, NICHT kochen. Dann die Riesen Schokokaramellbonbons darin schmelzen und auflösen. Für die Verzierung ein paar Bonbons übrig lassen. Die Sahne mit den geschmolzenen Bonbons in eine Schüssel füllen, auskühlen lassen und dann am besten über Nacht, abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zubereitung: Für den Teig die Eier mit dem heißen Wasser für 1 Minute schaumig aufschlagen. Dann den Zucker mit dem Vanillezucker langsam darein rieseln lassen, dabei weiter rühren. Nachdem der Zucker eingerührt ist weiter für 2 Minuten schaumig cremig aufschlagen. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Nun das Mehl, Backkakao, Speisestärke und Backpulver vermischen und in 2-3 Schritten unter die Ei-Zuckermasse heben. Den fertigen Teig auf ein Backblech, was mit Backpapier ausgelegt ist geben und auf ca. 30x40 cm verteilen. Im vorgeheiztem Backofen ca. 12-15 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem backen den Boden mit einem Küchentuch abdecken und gut auskühlen lassen. Nun empfiehlt sich ein Backrahmen (mit Backpapier ausgeschlagen). Den Boden auf 30x40cm ausstechen (je nach Größe eventuell größer oder kleiner). Die kalte Schokokaramellsahne in 2 Schritten mit 1,5 -2 Päckchen Sahnesteif richtig fest schlagen. Ein wenig Sahne in einen Spritzbeutel für die Verzierung füllen und dann den Rest auf den Boden in den Backrahmen füllen und glätten. Mit einer Spritztülle nach Wunsch aus dem Spritzbeutel verzieren. Gegebenenfalls mit halbierten Riesenbonbons verzieren und bis zum servieren kalt stellen. Wer möchte kann vor dem servieren noch etwas Backkakao darüber sieben.
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