Speisekarte - Restaurant Ritter in Fulda

Das schmeckt dem Ritter in der Spargelzeit
Spargelsuppe | Schwarzbrotcroutons | Bärlauchschaum
Spargelrisotto
4,90
18,50
Garnelen | Blattspinat | Konfierte Tomaten
Riesengarnelen auf mariniertem Orangen-Ingwer-Spargel
19,50
Avocado | Vanille
Deutscher Stangenspargel | Kartoffeln | Hollandaise | zerlassene Butter
dazu roher und gekochter Schinken
dazu kleines Kalbsschnitzel vom Metzger Ludwig
dazu kleines Dry Aged Steak vom Metzger Ludwig
Gnocchis | Kräuter Seitling | Kresseschaum
dazu Ehrenberger Rhönforellenfilet
dazu Aprikosengefüllte Hähnchenbrust
dazu kleines Dry Aged Steak vom Metzger Ludwig
Kalbsbäckchen | geschmort
14,50
+5,50
+10,00
+12,00
10,50
+6,00
+6,00
+12,00
18,50
Karotten Sellerie Stampf | Bohnenbündchen | Schmorfond | Spitzkohl
Ritter Philosophie
Wir, Karl Munzinger und Jonas Sporer, freuen uns Sie in einem der ältesten Gasthäuser
Fulda´s begrüßen zu dürfen.
Seit seiner Erbauung um 1870 ist dieses geschichtsträchtige Haus eng mit Geschichte und
Traditionen dieser Stadt verbunden.
Unser Hauptaugenmerk liegt auf der Qualität des verwendeteten Produktes, das entweder
komplett selbst geschaffen oder veredelt wird, bis das Ergebnis begeistert.
Das Fleisch kaufen wir beim, mit vielen Preisen ausgezeichneten, Metzger Ludwig in Schlüchtern.
Die Fuldaer grobe Bratwurst kommt vom Metzger Schneider am Abtstor und das Brot liefert
täglich die Altstadtbäckerei Ballmaier direkt aus der Nachbarschaft. Die Bioeier und das Geflügel
liefert Petersen vom Fuldaer Gemüsemarkt und die Forellen kommen vom Forellenhof Kreidel in
Ehrenberg in der Rhön. Unsere Weine beziehen wir gern direkt von den Winzern. Das Vinum
ergänzt unsere Weinvielfalt auf kürzestem Dienstweg. Der Kaffee stammt aus der Fuldaer
Rösterei Kaffeekultur in der Löherstrasse und selbstverständlich gibt es bei uns das regionale
Fuldaer Hochstift Bier und Rhönsprudel aus Weyhers.
Wir wünschen Ihnen einen entspannten und genussreichen Aufenthalt bei uns
Jonas & Karl
Sie haben Lust auf etwas außergewöhnliches und haben vollstes Vertrauen zum Koch?
Bestellen Sie ein Überraschungsmenü „ Jonas Kocht“ und lassen sich begeistern.
Da jedes Menü individuell nur für Sie zusammengestellt wird, errechnet sich der Preis aus den
verwendeten Komponenten.
Ritter Salat
Kleiner Salat
4,50
Frischer Blattsalat
Rittersalat “R³” Rucola | Radicchio | Romana





7,50
mit gratiniertem Kartoffelstrudel, Ziegenkäse und Honig |C|
mit gebratenen Riesengarnelen |B|
mit knusprigem Rhönforellenfilet
Hähnchenbrust mit Aprikosenfüllung |2|
mit „Ludwig“ Dry Aged Rindersteak
+4,00
+11,00
+6,00
+6,00
+12,00
Wählen Sie:
Orangen Senf Dressing
Gurken Zwiebel Vinaigrette
Ritter Suppen
Fuldaer Hochzeitssuppe
5,90
|A,C,G,2,3|
Kräftige Tafelspitzbrühe | Markklösschen | Kalbstafelspitz | Karotte | Sellerie
Karotten Ingwer Suppe |G|
4,90
Koriander Joghurt
Ritter Vesper
Obazda
Laugengebäck | Zwiebeln | Radieschen | Schnittlauch
zu zweit
7,50
10,50
Pfälzer Wurstsalat |K|
mit Fuldaer Bauernbrot
mit Bratkartoffeln
7,50
10,50
|G|
Die “Grobe vom Schneider” |2,3,7|
7,50
1 Paar Hausmacher Fuldaer Bratwürste vom Metzger Schneider
Sauerkraut | Bratensoße | Ballmaier´s Bauernbrot
Schwartemagen Carpaccio |2,3,7,15|
9,50
Fuldaer Schwartemagen | gebraten | geschmelzte Zwiebeln | Wildkräuter Salat
Erwins Erbe |2,3|
10,50
Kalbstafelspitzsülze nach dem Rezept von Erwin Veldung
Bratkartoffeln | Remoulade
Erwin Vegan |H|
9,50
Paprika Avocado Türmchen | Bratkartoffeln | Salat | Hummus
Ritter Vesper Brett |1,3,7,G|
Hausmacher Wurst aus der Rhön | Käse | Schinken | Saure Gurke
9,50
Ritter Handfest
Semmeltries
vegetarisch
Knödeltrio: Spinat | Tomate | Saitling | Salbeibutter | frischer Parmesan | Salat
|L,A,G|
Goethes Leibspeise vegetarisch
|G|
12,50
9,50
Frankfurter Grüne Soße | Butter Kartoffeln | Ei
Pfälzer Lieblingsgericht |2,3,7,15|
14,50
Gebratener Schwartemagen | Schneiders Grobe | Ludwigs Leberknödel
Sauerkraut | Kartoffelpüree | Bratensoß
Kalbsleber
17,50
Geräuchertes Kartoffelpüree | Apfelspalten | Zwiebeln | Balsamicojus
Schnitzel „Ritter Art“ |A,C|
13,50
Paniertes Schweineschnitzel | Bratkartoffeln oder Pommes Frites | Salat
Klassisches Wiener Kalbsschnitzel |C,A,2,3|
24,50
aus dem Kalbsrücken der Metzgerei „Ludwig“ | Kren | Preiselbeerkompott
lauwarmer Erdäpfelsalat oder Bratkartoffel
Ritter Festmahl
Kross gebratenes Filet von der Ehrenberger Rhönforelle |G,2,3|
15,50
Rote Bete Püree | Blattspinat | Meerrettich
Linsen-Paprika-Roulade mit Ras el Hanouth |A, H| vegan
12,50
Tomatencoulis | Blattspinat
Ritterplatte |A,C,G| vegetarisch
12,50
Gratinierter Gemüsestrudel mit Ziegenkäse | Blattspinat |Süsskartoffel
Dry Aged Beef | Real Steak Mastercut |300 g | Salat
Fleisch der Extraklasse vom preisgekrönten „Ludwig“ in Schlüchtern
Wahlweise: Rosmarinjus | Kräuterbutter | Pfeffersoß
Bratkartoffel oder Steakfritten
Dry Aged Beef | Real Steak Lady´s cut |200 g | Salat
35,50
28,50
Ritter Süß
Triple Choc
8,50
|G,C|
Schokoküchlein | Schokomousse | Tonkabohneneis
Pfirsich Melba |G,C|
8,50
Nach Auguste Escoffier
Winget Pfirsiche | Himbeeren | Vanilleeis
Vonallemebbes
|G,C|
Unsere Eissorten:
pro Kugel
Tonkabohne | Karamell-Erdnuss | Vanille | Schokolade | Zitrone | Erdbeer Sorbet
12,50
1,50
Feiern mit dem Ritter?
Wir machen Ihnen gerne ein individuelles Angebot für jeden Anlass. Räume für geschlossene
Gesellschaften von 10 – 60 Personen. Sprechen Sie uns an!
Kontakt: [email protected]
Kinder?
Für Kinder machen wir gerne kleinere Portionen oder besondere Vorschläge.
Unsere Partner:

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