Ritter Philosophie Das schmeckt dem Ritter im Herbst

Ritter Philosophie
Wir, Karl Munzinger und Jonas Sporer, freuen uns Sie in einem der ältesten Gasthäuser in
Fulda begrüßen zu dürfen.
Seit seiner Erbauung um 1870 ist dieses geschichtsträchtige Haus eng mit Geschichte und
Traditionen dieser Stadt verbunden.
Unser Hauptaugenmerk liegt auf der Qualität des verwendeteten Produktes, das entweder
komplett selbst geschaffen oder veredelt wird, bis das Ergebnis begeistert.
Das Fleisch kaufen wir beim, mit vielen Preisen ausgezeichneten, Metzger Ludwig in Schlüchtern.
Die Fuldaer grobe Bratwurst kommt vom Metzger Schneider am Abtstor und das Brot liefert
täglich die Altstadtbäckerei Ballmaier direkt aus der Nachbarschaft. Die Bioeier und das Geflügel
liefert Petersen vom Fuldaer Gemüsemarkt und die Forellen kommen vom Forellenhof Keidel in
Ehrenberg in der Rhön. Unsere Weine beziehen wir gern direkt von den Winzern. Das Vinum
ergänzt unsere Weinvielfalt auf kürzestem Dienstweg. Der Kaffee stammt aus der Fuldaer
Rösterei Kaffeekultur in der Löherstrasse und selbstverständlich gibt es bei uns das regionale
Fuldaer Hochstift Bier und Rhönsprudel aus Weyhers.
Lassen sie sich von unseren Menüs inspirieren. Kombinieren sie Ihre eigene Speisenfolge oder
wählen sie einzelne Gerichte aus.
Wir wünschen Ihnen einen entspannten und genussreichen Aufenthalt bei uns
Jonas & Karl
Das schmeckt dem Ritter im Herbst
Toskanisches Wildschweingulasch | aus dem Gieseler Forst |G,I|
18,50
Polenta Schnitte | Salbeibutter | mediterranes Schmorgemüse
Kalbsbäckchen | geschmort |2,15,I|
18,50
Karotten Sellerie Stampf | Bohnenbündchen | Schmorfond | Spitzkohl
Kalbsleber |A|
17,50
Süßkartoffelpüree | Apfelspalten | Zwiebeln | Rahm
Tagliatelle | frische Pfifferlinge | Basilikum Soße |A,C,G|
14,50
dazu Ehrenberger Rhönforellenfilet |A|
dazu Aprikosen gefüllte Hähnchenbrust |2,15|
dazu Involtini vom Kalb |G,15|
dazu kleines Dry Aged Steak vom Metzger Ludwig
+6,00
+6,00
+10,00
+12,00
Vorher, hinterher oder die ganze Zeit
Frischer Pfälzer Federweißer|N|
0,25 ltr.
3,50
Chardonnay | Chenin |N|
0,2 ltr.
5,50
Domain du Tariquet | Gascogne
Ritter Festmahl
Menü I Fleischeslust
als 4 Gang Menü 52 €
3erlei vom Junghahn |C|
Belugalinsen Remoulade | Kartoffelsalat | Chili Aioli
14,50 €
***
Fuldaer Hochzeitssuppe |A,C,G,2,3|
5,90 €
***
Dry Aged Beef | 170 gramm | |G,I|
Pfifferlinge| Wirsingwickel
Risoletkartoffeln | Portweinjus
28,50 €
***
Triple Choc |C,G|
8,50 €
Menü II Anglerglück
als 3 Gang Menü 35 €
Räucheraal Pannacotta |G,I|
gebratene Jakobsmuschel
Wachtelspiegelei | Waldorfssalat
14,50 €
***
Ehrenberger Rhönforelle |A|
Blattspinat | Meerrettichsoße | Spitzkohl
Kartoffel Püree | Rote Beete | Balsamico
16,50 €
***
Apfel hoch³ |A,C,G|
Eis | Kuchen | Mousse
8,50 €
Ritter Festmahl
Menü III Kochen ohne Knochen
als 3 Gang Menü 26 €
Maronen Suppe |G|
Kranbeere | Sauerrahm
5,90 €
***
Ritterplatte Vegetarisch
|A,C,G|
Gratinierter Gemüsestrudel mit Ziegenkäse
Blattspinat | Süsskartoffel
14,50 €
***
Birnen Trifle
|C,G|
8,50 €
Menü IV Vegane Wonne
als 4 Gang Menü 36 €
Antipasti Terrine
Gefüllte Kirschtomaten
12,50 €
***
Kürbis Ingwer Suppe
4,90 €
***
Linsen-Paprika-Roulade |A,H,M|
Ras el Hanouth
Tomatencoulis | Blattspinat
14,50 €
***
Sorbet Trilogie
7,50 €
Ritter Suppen
Fuldaer Hochzeitssuppe
|A,C,G,2,3|
5,90
Kräftige Tafelspitzbrühe | Markklößchen | Kalbstafelspitz | Karotte | Sellerie
Kürbis Ingwer Suppe | vegan |
4,90
Maronen Suppe | Kranbeere | Sauerrahm
5,90
Ritter Salat
Kleiner Salat |K|
4,50
Frischer Blattsalat
Rittersalat “R³” Rucola | Radicchio | Romana |K|
mit gratiniertem Kartoffelstrudel, Ziegenkäse und Honig |c|
mit knusprigem Rhönforellenfilet |A|
Hähnchenbrust mit Aprikosenfüllung |2,15|
mit Involtini vom Kalb |G,15|
mit „Ludwig“ Dry Aged Rindersteak
7,50
+4,00
+6,00
+6,00
+10,00
+12,00
Ritter Vesper
Ritter Vesper Brett |1,2,3,7,15,G,K|
9,50
Hausmacher Wurst aus der Rhön | Käse | Schinken | Saure Gurke | Brot
Die “Grobe vom Schneider” |2,3,7,G|
7,50
Hausmacher Fuldaer Bratwurst vom Metzger Schneider
Kohlrabi a ´la creme | Kartoffelpüree
Erwins Erbe |2,3,G,I|
10,50
Kalbstafelspitzsülze nach dem Rezept von Erwin Veldung
Bratkartoffel | Remoulade| Salat
Erwin Vegan |H,I|
Paprika Avocado Türmchen | Bratkartoffeln | Salat | Hummus
9,50
Ritter Handfest
Semmeltries | vegetarisch |A,G|
Knödeltrio: Spinat | Tomate | Kräuter Seitling | Salbei | frischer Parmesan | Salat
12,50
Pfälzer Lieblingsgericht |2,3,7,15|
14,50
Gebratener Schwartemagen | Schneiders Grobe | Ludwigs Leberknödel
Sauerkraut | Kartoffelpüree | Bratensoß
Schnitzel „Ritter Art“ |A,C|
13,50
Paniertes Schweineschnitzel | Bratkartoffeln oder Pommes Frites | Salat
Klassisches Wiener Kalbsschnitzel |A,C|
24,50
aus dem Kalbsrücken der Metzgerei „Ludwig“ | Kren | Preiselbeerkompott
lauwarmer Erdäpfelsalat oder Bratkartoffel
Dry Aged Beef | Real Steak Mastercut |300 g | Salat
35,50
Fleisch der Extraklasse vom preisgekrönten „Ludwig“ in Schlüchtern
Wahlweise: Rosmarinjus |I|| Kräuterbutter | Pfeffersoß |I|
Bratkartoffel oder Steakfritten
Dry Aged Beef | Real Steak Lady´s cut |200 g | Salat
28,50
Ritter Süß
Triple Choc |A,G,C |
8,50
Schokoküchlein | Schokmousse | Tonkabohneneis
Apfel hoch³
|A,G,C |
8,50
Eis | Kuchen | Mousse
Birnen Trifle |A,G|
8,50
Sorbet Trilogie
7,50
Vonallemebbes |A,G,C|
12,50
Unsere Eissorten:
Tonkabohne | Karamell-Erdnuss | Vanille | Schokolade | Zitrone | Erdbeer
Pfefferminze | Mango | Apfel
Feiern mit dem Ritter?
Wir machen Ihnen gerne ein individuelles Angebot für jeden Anlass. Wir haben Räume für geschlossene
Gesellschaften von 10 – 60 Personen. Sprechen Sie uns an!
Beachten sie auch unsere Weihnachts- und Silvester Menüangebote unter:
www.restaurant-ritter.com
Kontakt:
[email protected]
Kinder?
Für Kinder machen wir gerne kleinere Portionen oder besondere Vorschläge.
Unsere Partner:

Download Report