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BERGFRÜHLING
M E N U
Blausee-Rauchforellenfilet mit Gürbetaler Meerrettichcreme
Kräuter-Blumensalat und Münstertaler Gewürzbrot
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Eierschwämmlicreme mit
Piora-Rohschinken-Blätterteigzwirbel
(Piora Doro Rohschinken: 16 Monate auf der Piora-Alp/TI gereift)
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Saftiges Mistkratzerli in der Butter gebraten
Ribelmais-Tätschli (grober Mais aus dem Rheintal)
Urgemüse – pro spezie rara-Gemüse vom Berner Markt
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„Meiensäss-Hugo“
Luftige Holunderblüten-Quarkmousse und marinierte Beeren
im Saaner Brätzeli-Chörbli
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Menu complet
Kalte Vorspeise
Suppe
Hauptgang
Dessert
Die Preise sind inkl. 8% MwSt. und in Schweizer Franken.
Fr. 67.00
Fr. 16.00
Fr. 11.00
Fr. 35.00
Fr. 12.00

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