Kundenbrief KW 24 13.06.2016-17.06.2016 Fleischangebot für die KW25 (20.06.-24.06.2016) Fleischangebot für die KW27 (04.07.-08.07.2016) Bestellschluss: 13.06.2016 Bestellschluss: 27.06.2016 LAMMFLEISCH vom Biohof der Fam. Gnigler SCHWEINEFLEISCH vom Biohof Frühwald Lamm-Mischpaket natur ca. 1,50 kg Lamm-Mischpaket mariniert ca. 1,50 kg Keule, Schulter, Kotelett (alles geschnitten) € 35,90/ kg € 36,90/ kg € 39,90/ kg € 15,40/kg 3 Stück Schnitzl geschn., 2 Scheiben Schopf geschn., 2 Scheiben Bauch., 3 Stück Karree. Familienpaket ca. 2,5 - 3 kg Lamm-Grillspieß natur (5 Stk. Spieße ca. 0,5 kg) Das schnelle Paket ca. 1,5 kg € 15,40/kg 5 Stück Schnitzl geschn., Ca. 0,5 kg Schopf i.G., ca. 0,5 kg Bauch i.G. 4 Stk. Karree geschn., ca. 0,6 kg Gulasch geschn. Vorratspaket ca. 5 kg Lamm-Grillspieß mariniert (5 Stk. Spieße ca. 0,5 kg) € 41,90/ kg Lamm-Kotelett natur ca. 1 kg Lamm-Kotelett mariniert ca. 1 kg € 35,90/ kg € 36,90/ kg Die Gartensaison hat begonnen ... Wenn Sie einen eigenen Garten haben und jetzt die Zeit beginnt, wo Sie den Salat, die Radieschen und frische Kräuter auf deinen eigenen Beeten ernten, können Sie ab sofort wieder auf die GARTLERKISTE umsteigen! Einfach ein E-Mail an [email protected] schicken oder anrufen unter 02239 / 34281. - Ergänzung zur Ernte aus dem eigenen Garten - die Gartlerkiste ohne Salate und Kräuter und sonstige saisonbedingte Obst- und Gemüsesorten - mit Produkten, die im kleinen Hausgarten eher schwer zu kultivieren sind - mit Produkten, die im eigenen Garten und regional nicht wachsen, wie Bananen, Pilze, Zitronen, u.v.m. - soll die Vielfalt des eigenen Obst- und Gemüseangebotes bereichern - von Mai bis Oktober € 14,50/kg 1 kg Schnitzl geschn., ca. 1 kg Schopf i.G., ca. 1 kg Bauch i.G., 1 kg Karree geschn., ca. 1 kg Gulaschfleisch i.G. Gulaschpackerl ca. 1 kg € 12,60/kg DIE GARTLERKISTE IST WIEDER DA! Ab jetzt ist die Gartlerkiste wieder erhältlich. Ist die optimale ERGÄNZUNG zum Hausgarten! Lieferstopps und Abopausen Die Urlaubszeit beginnt. Wir bitten Sie deshalb, uns rechtzeitig, d. h. mind. 3 Werktage vor Ihrem Liefertag Bescheid zu geben, wenn Sie keine Lieferung wünschen. Sie können Ihre Abopause auch über den Onlineshop erfassen. Zu spät eingelangte Meldungen können wir leider nicht berücksichtigen. Telefonzeiten im Juli und August Wie schon in den Jahren davor, sind wir von 04.07.-26.08.2016 telefonisch von Montag - Freitag von 08.00 - 12.00 Uhr erreichbar. Sie können uns aber gerne eine Nachricht auf den Anrufbeantworter sprechen oder ein Mail schreiben, Sie erhalten in jedem Fall eine Antwort von uns. Zutaten: 1 Karfiol, 1/2 Kohlrabi, 0,2 kg Mangold, 1 Stk. Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 250 ml Milch, 250 ml Gemüsebrühe, 100 g Gorgonzola, 2 EL Emmentaler gerieben, 50 g Butter, Mandeln, Thymian, 4 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Karfiol gut waschen und in Rös-chen teilen. Kohlrabi in Würfeln schneiden, gemeinsam mit den Karfiolröschen in Salzwasser blanchieren, abschrecken und trocknen. Butter im Topf erhitzen und klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Mehl einrühren und mit Milch aufgießen. Gemüsebrühe dazugeben, die Soße aufkochen lassen und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Karfiol-röschen, Kohlrabi und die Tomate (gehäutet, entkernt und klein geschnitten) in die gefettete Form schichten. Grob geschnittenen Mangold dazugeben, den würfelig geschnittenen Gorgonzola gleichmäßig darauf verteilen und den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Mit der fertigen Sauce übergießen und mit Mandeln garnieren. Den Auflauf ca. 18 Min. bei 160° C backen und mit Thymian bestreut servieren. Kohlrabi-Zucchini-Laibchen mit Basilikumcreme Zutaten für 2 Personen Basilikumcreme: 100 g Topfen, 3 EL Sauerrahm, Basilikum, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft Zubereitung: Alle Zutaten miteinander mixen. Zutaten Laibchen: 400 g Kohlrabi und Zucchini (insgesamt), 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, 5 EL glattes Mehl, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung: Knoblauch fein hacken, Zucchini und Kohlrabi grob reiben, etwas ausdrücken. Alle Zutaten gut mischen, Laibchen formen und im heißen Öl auf beiden Seiten knusprig braten und mit der Basilikumcreme servieren. Zutaten Beilage für 3-4 Personen: 2 Kohlrabi, etwas Butter, 1/4 l Süßrahm, 100-150 g durchwachsener Speck, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden. Butter erwärmen, Kohlrabi dazugeben und mit etwas Wasser bissfest dünsten. Speck würfeln und ausbraten, zum Kohlrabi geben und mit Rahm aufgießen; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zutaten für 2 Personen: 2 Stk. Zucchini, 150 g Ziegenkäse, 80 g Parmesan, 5 frische Basilikumblätter Zubereitung: Zucchini waschen und trocken tupfen. In der Mitte teilen, den Stunk entfernen und jeweils beide Teile nochmals zu insgesamt vier einzelnen "Schiffchen" schneiden. Ziegenkäse in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Aushöhlung legen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und für ca. 10 Min. im Backofen bei 180°C grillen. Mit den Basilikumblättern garnieren und warm servieren. SOMMERGENÜSE Kohlrabi in Rahmsauce Zucchini-Schiffchen mit Ziegenkäse ZUCCHINI Zutaten für 2 Personen: 1 Karfiol, 2 Stk. Tomaten, 200 g Nudeln, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 50 g Mandelstifte, Öl, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesan Petersilie Zubereitung: Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten. Karfiol gut waschen, in Röschen teilen und im Salzwasser bissfest kochen. Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken, Tomaten würfeln. Knoblauch und Zwiebel im Öl andünsten, Mandelstifte und Tomaten beimengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Karfiol geben, mit Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren. KOHLRABI Karfiol-Käse-Auflauf KARFIOL Karfiol mit Mandelsauce Nudeln mit Sommergemüse Mangold mit Curry-Rahmsauce Zutaten für 2 Portionen: 250 g Nudeln, 40 g Parmesan (geraspelt), 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 170 g Melanzani, 50 g Tomaten, 30 g schwarze Oliven (entkernt), 3 Sardellenfilets, 1 EL Kapern, 4 EL Olivenöl, frische Kräuter, Salz und Pfeffer Zubereitung: Gemüse, Sardellen und Oliven klein schneiden, Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse gut anrösten, Saft etwas einkochen lassen. Nudeln bissfest kochen, mit dem Gemüse mischen, mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, mit geraspeltem Parmesan servieren. MANGOLD Zutaten für 4 Personen: 500 g Mangold, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, 1/8 bis ¼ l süßer Rahm, 1 EL Curry Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Mangold in feine Streifen schneiden. Zwiebel in Butter andünsten, Mangold und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser angießen und ein paar Minuten dünsten. Curry einstreuen, mit Rahm löschen, kurz durchrühren. Passt zu Kartoffeln, Fleisch, Fisch und Nudeln.
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