Unsere Weinempfehlung 4. Gang Menü

Unsere Weinempfehlung
DOMAINE LA TOUR BEAUMONT,
FRANKREICH, LOIRE-HAUT POITOU
Sauvignon Blanc
beeindruckende Nase von schwarzer Johannisbeere,
Holunderblüte, Stachelbeeren und exotischen Früchten, gepaart
mit animierender Säure und leicht grasige Noten im Abgang.
4. Gang Menü
Amuse- Bouche
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Gegrillte Jakobsmuschel auf Rote Beetecarpaccio
und Zitronenöl
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Spargelcremesuppe mit Kernöl und Salsiccia
ELENA WALCH, ITALIEN, SÜDTIROL
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Lagrein
Filet vom Eichenhofschwein mit gebratenem
Spargel, Orangen-Estragonhollandaise und
Butterdrillinge
Ausgebaut im Holzfass aus Eiche weist dieser Wein der
autochthonen Südtiroler Rebsorte einen typisch würzigen Duft
nach Beerenaromen auf; ein Wein voller Kraft und Charakter
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alternativ
ADRIANE MOLL, DEUTSCHLAND, PFALZ
Gebratenes Schollenfilet auf Spargelrisotto und
leichtes Kerbelsößchen
Pinot Meunier Rosé
Sein anregender Geschmack nach roten Sommerfrüchten und
frischer Vanille und sein elegantes, feines Lachsrosé im Glas
erfreuen alle ihre Sinne
*
Mit Tasmanischem Bergpfeffer marinierte
Erdbeeren auf weißem Pfirschsorbet
Schreiner´s 4. Gang
Gourmet Menü

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