Landratsamt Sigmaringen, Fachbereich Landwirtschaft Grünes Zentrum Winterlingerstr. 9 72488 Sigmaringen Juni 2016 Rezepte sind für 4 Personen Gemüselasagne 2 Karotten 2 Kohlrabi 3 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe ½ EL Rapsöl 200 g Erbsen (TK) 1 kleine Dose Tomatenstücke 1 TL Salz 5 Prisen Pfeffer 1 Prise Zucker 30 g Mehl 500 ml Milch 80 g Sahneschmelzkäse Salz, Pfeffer ½ TL gekörnte Gemüsebrühe Petersilie 1 TL Butter 300-400 g Nudelplatten 100 g geriebenen Käse Gemüse waschen, schälen und in feine Würfel bzw. Ringe schneiden. Knoblauch zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin andünsten. Erbsen, Tomatenstücke und Gewürze zum Gemüse geben, ca. 10 Minuten leicht kochen lassen. Mehl mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch erhitzen, den Schmelzkäse darin auflösen, dann mit dem Stärkebrei andicken, abschmecken. Petersilie hacken und untermischen. Eine Auflaufform fetten. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Lasagne in 4 – 5 Schichten einfüllen: im Wechsel Nudelplatten, Gemüsesoße, Käsesoße, zum Schluss die letzte Schicht Nudelplatten mit Käsesoße bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. 45 Minuten backen. Zur Gemüselasagne kann man einen Blattsalat anbieten. Erdbeer-Limes 500 g Erdbeeren 250 ml Wodka 30 ml Limettensaft 80 ml Erdbeersirup Erdbeeren waschen, putzen und mit den anderen Zutaten Pürieren. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. 150 ml Sekt Vor dem Servieren mit 150 ml Sekt auffüllen.
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