Wocheninfo aus KW22

Kistenvorschau für die KW 23
Rezeptvorschläge für die KW 22
Für die KW 23 (06. bis 10. Juni 2016) planen wir für Sie
folgenden Kisteninhalt:
Zutaten
600 g Spargel, 500 g Erdbeeren,
400 g Risottoreis, 1 Zwiebel,
1,2 l Gemüsebrühe, 60 g Parmesan,
Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer
——Salat (Bioland-Hof Morgentau, Demeter-Hof Förster)
——Weißkohl Neue Ernte (Bioland-Hof Morgentau)
——Shii Take Pilze (Bioland)
——Zucchini
——Rettich rot (Bioland-Hof Morgentau)
——Erdbeeren (Bioland-Hof Speth)
——Kiwi
Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Kurzfristige Änderungen sind möglich.
Das Brot der Woche:
——Hessen Laib, 1.000 g, 4,15 € (Bioland-Bäckerei Kaiser)
——Kürbiskernbrot, 500 g, 3,69 € (Demeter-Bäckerei BrotArt)
Aktion: NEU Feinkost von il Cesto
Original Griechischer Feta, Getrocknete Tomaten, Griech. Kalamata
Oliven o. Stein und vieles mehr.
Die Auslieferung findet in der KW 25 (20. – 25. Juni 2016) statt.
Die Bestellannahmefrist ist Mittwoch der 08. Juni 2016.
Nähere Informationen zum Inhalt erhalten Sie in unserem Online-Shop
!
Rezeptvorschau für die KW 23
Weißkohl-Lasagne vegetarisch
800 g Weißkohl, 200 g Grünkern, 500 ml Gemüsebrühe, 2 EL Butterschmalz,
1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 kg Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 200 g Emmentaler
gerieben, frische Kräuter (nach Geschmack)
Spaghetti mit Shiitake in Schnittlauchsahne
300 g Shii Take Pilze, 1 Bd. Schnittlauch, 2 Schalotten, 1 Schuss Weißweinessig,
1 EL Butter, 1 Becher Schlagsahne, 2 EL Crème Fraîche, Salz, Pfeffer, Zitronensaft,
400 g Spaghetti, 50 g Pinienkerne
500 g Spargel, 200 g Erdbeeren,
100 g Rucola, 1 Vanilleschote,
2 EL weißen Balsamico, 2 EL Orangensaft, 6 EL Olivenöl, 2 TL Zucker,
50 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
400 g Kohlrabi, 3 EL Öl, 3 EL Essig,
2 TL Meerrettich, 1 Prise Zucker,
2 EL Petersilie, 40 g Sonnenblumenkerne, Pfeffer
200 g Erdbeeren, 2 Bananen,
200 ml Apfelsaft, 2 Orangen
30. Mai bis 03. Juni 2016 / Für vier Personen)
Spargel-Erdbeere-Risotto
Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Die Spitzen separat aufheben. Den Spargel ohne Spitzen in leicht gesalzenem Wasser fast gar
kochen, die Spitzen ganz zum Schluss zugeben und nur so lange weiterkochen, dass sie noch deutlich bissfest sind. Den Spargel beiseite stellen.
Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln. Den
Parmesan reiben. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin
glasig anschwitzen. Den Reis zugeben und unter Rühren braten, bis er
leicht zu bräunen beginnt. Mit etwas Brühe ablöschen. Unter ständigem
Rühren weiter kochen. Dabei immer portionsweise Brühe zugeben und
so lange kochen, bis sie fast aufgesogen ist, dann erst die nächste Portion
zugeben. Das Ganze so lange fortführen, bis der Reis gegart ist. Die angegebene Menge der Brühe kann etwas variieren. Den gekochten Spargel und
den Thymian kurz vor Schluss zugeben, die Erdbeeren erst zuletzt. Zum
Abschluss Parmesan zugeben, alles noch mal gut durchmischen, mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
Spargel-Erdbeer-Rucola-Salat
Die Gemüsebrühe, mit Orangensaft, Essig und dem Mark der Vanilleschote
vermischen alles aufkochen lassen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen. Den Spargel schälen, in 2 mm dünne, schräge
Scheiben schneiden und 3 – 4 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Die
Erdbeeren putzen und vierteln. Den Rucola gewaschen und getrocknet
in eine Flache Schale geben und mit Spargel und Erdbeeren belegen.
Die Marinade mit dem Öl aufschlagen und das Dressing über den Salat
träufeln.
Kohlrabi-Carpaccio
Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben
schneiden. Einen großen flachen Teller oder eine Platte mit den Kohlrabischeiben auslegen und leicht mit Pfeffer bestreuen. Aus Olivenöl, Essig
und Sahnemeerrettich ein Dressing rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Petersilie grob hacken und in die
Sauce geben. Das Kohlrabi-Carpaccio mit der Salatsauce beträufeln. In
einer kleinen Pfanne Sonnenblumenkerne ohne Fett trocken rösten, bis sie
anfangen zu duften und über das Kohlrabi-Carpaccio streuen.
Erdbeer-Bananen-Shake
Alle Zutaten in einen Mixer geben und schaumig durchmischen.
Zucchini-Auflauf mit Eiermilch
400 g Zucchini, 1 Bd. Basilikum, 1 Stk. Knoblauch, gepresst, 4 Eier, 100 g Gouda,
gerieben, 1 Liter Milch, 150 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat
Schoko-Omelett mit Erdbeeren (2 Portionen)
250 g Erdbeeren, 1 Ei, 50 ml Milch, 1,5 % Fett , 1 EL Mehl, 1 TL Kakaopulver
(stark entölt), 1 Msp. fein abgeriebene Orangenschale, 1 TL Zucker, Salz, 2 TL Rapsöl,
1 TL Puderzucker
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Unter DE-006-ÖKO-Kontrollstelle sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt,
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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