Herzlich willkommen im Zur Einstimmung auf ein leckeres Abendessen empfehlen wir Ihnen einen Aperitif: Monin Bitter ein alkoholfreier Aperitif, geschmacklich dem Campari ähnlich pur auf Eis € 3,60 mit Orangensaft € 4,40 Glas Riesling-Sekt, Weingut Keth € 5.50 Fruchtpüree mit Grand Marnier abgeschmeckt und Riesling-Sekt aufgefüllt € 8.90 Aperitivo Rosato leichter italienischer rosa Aperitif mit Aromen von Hibiskus und Orangenblüten auf Eis und mit Sekt aufgefüllt € 7,50 Champagner Ruinart brut Ruinart, das älteste Champagnerhaus, wurde 1729 vom Mönch Nicolas Ruinart gegründet, dem Neffen des Benediktiners Dom Ruinart (Champagner Dom Perignon). Schon ab 1815 gehörte dieser Champagner zu allen großen gesellschaftlichen Ereignissen bei König Ludwig XVIII. 0,1 Ltr. € 9,50 0,75 Ltr. € 61,50 ______________________________________________ Liebe Gäste, alle Gastronomiebetriebe sind verpflichtet, Ihnen Auskunft über enthaltene Allergene zu geben. Unsere Speisenkarte variiert fast täglich. Eine Übertragung von Allergenen von Speise zu Speise können wir nicht ausschließen und daher auch keine Garantie für enthaltene Allergene übernehmen. Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine Diät halten oder auf etwas allergisch reagieren, sprechen Sie bitte mit unseren Servicemitarbeitern. Unsere Menüempfehlung Gebratenes Loup de Merfilet auf Paprika und Zucchini 13,50 Medaillons vom Kalbsfilet mit frischem Hummer an Hummerschaum 38,00 Zweierlei von der Karotte (Risotto und Biskuit) mit Rhabarber und Orange 9,00 Menüpreis 58,50 Geräucherte Entenbrustscheiben an Blattsalatspitzen in Himbeerdressing 13,00 Gepfefferte Melone mit frischem Hummer und bunter Kresse 21,00 * * * Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen 8,00 Kaiserschotenrahmsuppe mit gebratener Jakobsmuschel 8,50 * * * Gratinierter Lammrücken mit Bärlauchkruste auf Kartoffel-Spitzkohl-Stampf Frische Pfifferlinge in Rahm mit Semmelknödel Vorspeisenportion 17,00 als Hauptgericht mit Blattsalat 21,00 * * * Sauerländer Forelle blau oder Müllerin mit zerlassener Butter, Butterkartoffeln und gemischtem Salat Holländischen Matjes Filet – auf Eis angerichtet – mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin Gebratenes Seeteufelnüsschen auf Hummerragout in Hummersauce mit Blattspinat und Reis Filet vom Zander - auf der Haut gebraten mit frischem Schnittbohnengemüse und Röstkartoffeln Steinbeißerfilet auf Rahmpfifferlingen mit hausgemachten Nudeln und Blattsalat 18,00 18,50 19,00 kleine Portion 14,50 37,50 kleine Portion 28,00 32,00 kleine Portion 24,00 29,50 kleine Portion 22,00 Geschmorter Kalbstafelspitz in Pfifferlingssauce mit Estragon, Möhrengemüse und Kartoffelpüree kleine Portion 27,00 20,50 kleine Portion 33,00 25,00 kleine Portion 36,00 27,00 kleine Portion 33,00 25,00 kleine Portion 24,50 18,50 Rosa gebratene Entenbrust auf Rhabarbersauce mit Spitzkohlgemüse und Kartoffelplätzchen Nüsschen aus der Rehbockkeule an Kirsch-Pfeffer-Sauce mit frischen gebratenen Pfifferlingen im Kartoffelnest, Kohlrabigemüse und Kartoffelkroketten Rumpsteak vom Angusrind auf grüner Pfeffersauce mit Röstzwiebeln, jungen Bohnen und Kartoffelgratin Schweinerückensteak mit Knoblauchspinat und Schmallenberger Bauernkäse gratiniert auf Tomatensauce, Kartoffel-Käse-Nocken und Blattsalat Rustikale und vegetarische Gerichte Gebratene Blutwurst auf Rahmspitzkohl mit Röstzwiebeln und Kartoffelgratin 10,00 Frisches Schnittbohnengemüse mit Kasseler, Mettwurst und Röstkartoffeln kleine Portion 18,50 14,00 kleine Portion 13,50 10,00 kleine Portion 16,00 12,00 kleine Portion 21,00 16,00 Hausgemachte Bratensülze mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Tatar - kalt angemacht - mit Brot und Butter oder Tatar - angebraten - mit Röstzwiebeln und Knoblauchbrot Rosa gebratenes Roastbeef - kalt - mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Wirsingröllchen mit Champignons und Frischkäse gefüllt auf Schnittlauchkartoffeln 16,50 Kartoffel-Gemüse-Roulade auf Blattspinat, abgeschmolzenen Tomaten und Kräuterschaum 16,00 Dessert Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne 6,50 Unser kleines Dessert: frische Früchte mit verschiedenen Sorbets 7,00 Gebackene Eierlikörtrüffel mit Rhabarberchutney und Erdbeereis 9,00 „Stark und Süß“ – Espresso mit drei kleinen Köstlichkeiten mit Brand von der Birnenquitte – limitierte Spezialität von Schladerer 8,00 12,00 16,00 2 cl 4 cl Die Gasthof-Schütte-Klassiker Eingelegte Pflaumen mit Walnusseis im Hippenkörbchen 8,50 Rote Grütze mit flüssiger Sahne 5,00 Westfälische Quarkspeise mit Kirschen 6,50 Kleine Crêpes in Orangensauce mit Vanilleeis 8,00 Dessertteller Gasthof Schütte 10,50 Crème Brûlée mit Früchten und Vanilleeis 7,50 Mousse von Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen und Zimtröllchen 9,50 Käse Schmallenberger Bauernkäse mit Lauch-Tomaten-Salat 6,50 Französische Käseauswahl 9,00 ... und zur Abrundung Ihres leckeren Essens Mirabellenwasser 4 cl 8,00 Calvados Père Magloire XO 4 cl 8,00 Grappa von Michele Chiarlo 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 Weingut Friedrich Becker aus Schweigen in der Pfalz di Nebbiolo da Barolo, Cerequio da Barolo, di Moscato d`Asti, La Court Barbera D’Asti Cuvée Jubelée Fruchtbaum 125 Jahre Etter, Schweiz, Eaux-de-vie von Kirsch, Williams, Traube, Apfel und Himbeere Raritäten aus dem Hause Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei seit 1844 Walliser Williams – aus spätreifen Früchten, limitiert auf 5000 Flaschen Sauerkirsch – besonders aromatisch durch doppelte Fruchtmenge, limitiert auf 3500 Flaschen Zibärtle – eine wildwachsende Pflaumenart Birnenquitte – Jahrgang 2008 – limitiert auf 1844 Flaschen Williamine Williamsbirne der Schweizer Obstbrennerei Morand
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