Herzlich willkommen im Zur Einstimmung auf ein leckeres Abendessen empfehlen wir Ihnen einen Aperitif: Monin Bitter ein alkoholfreier Aperitif, geschmacklich dem Campari ähnlich pur auf Eis € 3,60 mit Orangensaft € 4,40 Glas Riesling-Sekt, Weingut Keth € 5.50 Fruchtpüree mit Grand Marnier abgeschmeckt und Riesling-Sekt aufgefüllt € 8.90 Aperitivo Rosato leichter italienischer rosa Aperitif mit Aromen von Hibiskus und Orangenblüten auf Eis und mit Sekt aufgefüllt € 7,50 Champagner Ruinart brut Ruinart, das älteste Champagnerhaus, wurde 1729 vom Mönch Nicolas Ruinart gegründet, dem Neffen des Benediktiners Dom Ruinart (Champagner Dom Perignon). Schon ab 1815 gehörte dieser Champagner zu allen großen gesellschaftlichen Ereignissen bei König Ludwig XVIII. 0,1 Ltr. € 9,50 0,75 Ltr. € 61,50 ______________________________________________ Liebe Gäste, alle Gastronomiebetriebe sind verpflichtet, Ihnen Auskunft über enthaltene Allergene zu geben. Unsere Speisenkarte variiert fast täglich. Eine Übertragung von Allergenen von Speise zu Speise können wir nicht ausschließen und daher auch keine Garantie für enthaltene Allergene übernehmen. Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine Diät halten oder auf etwas allergisch reagieren, sprechen Sie bitte mit unseren Servicemitarbeitern. Unsere Menüempfehlung Lasagne vom Räucherlachs und Kartoffelchips an Senfsauce 13,00 Johner Rosewein « Luise » Cuvee aus Spätburgunder und Merlot Weingut Karl H. Johner Bischoffingen Baden Sauerländer Rehrücken auf dunkler Pfifferlingssauce mit Rosmarinschaum 37,00 0,75 l € 25,00 - 0,25 l € 8,80 Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren und Vanilleeis 7,50 Menüpreis 55,00 Terrine vom Schweinefilet an Bohnen-Oliven-Salat und Paprikasauce 12,50 Scheiben vom Kalbstafelspitz in Thunfischsauce mit Kapern und Tomaten 13,50 Salat von Eismeer-Shrimps und Melone in Cocktailsauce 13,00 * * * Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen 8,00 Passierte Kartoffel-Lauch-Suppe mit gebratener Blutwurst 8,00 Klare Tomatensuppe mit Quark-Grieß-Klößchen und Estragon 8,50 * * * Steinbutt und Jakobsmuschel im Bouillabaissefond mit Gemüseperlen und Osietrakaviar 21,00 Lammfilet mit Limonenkruste auf Linsencurry und Feigenmöhren 18,00 * * * Sauerländer Forelle blau oder Müllerin mit zerlassener Butter, Butterkartoffeln und gemischtem Salat 18,50 Holländische Matjes Filets – auf Eis angerichtet – mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin kleine Portion 19,00 14,50 Gebratener Loup de Mer und Zander auf Lauchzwiebeln und Pfifferlingen mit Kaiserschoten und hausgemachten Nudeln kleine Portion 33,00 25,00 Filet vom Saibling auf grünem Spargel-Crevetten-Ragout mit Ratatouille und Kartoffelnocken kleine Portion 27,50 20,50 Steinbuttfilet auf Riesling-Sektsauce mit Osietrakaviar, Blattspinat und Reis kleine Portion 37,50 28,00 Leichte Sommergerichte Großer Blaubeerpfannkuchen mit Vanilleeis 10,00 Avokado-Mango-Salat mit gebratenem Loup de Mer und Garnele 25,50 Frische Pfifferlinge in Rahm mit Semmelknödel 21,00 als Vorspeisenportion 17,00 Großer Tomaten-Büffelmozzarella-Salat mit rotem Basilikum und Pinienkernen 12,50 als Vorspeisenportion 9,50 * Kalbs-Sahneragout mit gebratenen Pilzen, Brokkoli und hausgemachten Spätzle kleine Portion 24,50 18,50 Rosa gebratene Entenbrust auf Blaubeersauce mit Spitzkohlgemüse und Kartoffelplätzchen kleine Portion 34,00 25,50 Gebratene Kalbsleberscheiben auf Apfelsauce mit Röstzwiebeln, Kohlrabigemüse und Kartoffelpüree kleine Portion 27,00 20,50 Gebratenes Schweinerückensteak mit frischen Rahmpfifferlingen, Semmelknödel und Blattsalat kleine Portion 25,00 19,00 Sauerländer Lammrücken mit geschmolzenen Tomaten, Café de Paris Buttersauce, Ratatouille und Kartoffelnocken kleine Portion 36,50 27,50 Gebratenes Rinderfiletsteak mit grüner Pfeffersauce, Bohnen und Kartoffelgratin kleine Portion 37,00 28,00 * Rustikale und vegetarische Gerichte Gebratene Blutwurst auf Rahmspitzkohl mit Röstzwiebeln und Kartoffelgratin 10,00 Frisches Schnittbohnengemüse mit Kasseler, Mettwurst und Röstkartoffeln kleine Portion 18,50 14,00 Hausgemachte Bratensülze mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat kleine Portion 13,50 10,00 Tatar - kalt angemacht - mit Brot und Butter oder Tatar - angebraten - mit Röstzwiebeln und Knoblauchbrot kleine Portion 16,00 12,00 Rosa gebratenes Roastbeef - kalt - mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat kleine Portion 21,00 16,00 Erbsenrisotto mit gebackenem Blumenkohl und Tomatenpesto 16,50 Kartoffelnocken in Tomatensauce mit Basilikum und Blattsalat 16,00 Dessert Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne 6,50 Unser kleines Dessert: frische Früchte mit verschiedenen Sorbets 7,00 Kräuter, Beeren und Schokolade (Eisenkrauteis, Basilikummousse, Holunderbiskuit) 9,50 „Stark und Süß“ – Espresso mit drei kleinen Köstlichkeiten mit Brand von der Birnen uitte – limitierte Spezialität von Schladerer 4 cl 2 cl 8,00 12,00 16,00 Die Gasthof-Schütte-Klassiker Eingelegte Pflaumen mit Walnusseis im Hippenkörbchen 8,50 Rote Grütze mit flüssiger Sahne 5,00 Westfälische Quarkspeise mit Kirschen 6,50 Kleine Crêpes in Orangensauce mit Vanilleeis 8,00 Dessertteller Gasthof Schütte 10,50 Crème Brûlée mit Früchten und Vanilleeis 7,50 Mousse von Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen und Zimtröllchen 9,50 Käse Schmallenberger Bauernkäse mit Lauch-Tomaten-Salat 6,50 Französische Käseauswahl 9,00 ... und zur Abrundung Ihres leckeren Essens Mirabellenwasser 4 cl 8,00 Calvados Père Magloire XO 4 cl 8,00 Grappa von Michele Chiarlo 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 Weingut Friedrich Becker aus Schweigen in der Pfalz di Nebbiolo da Barolo, Cerequio da Barolo, di Moscato d`Asti, La Court Barbera D’Asti Cuvée Jubelée Fruchtbaum 125 Jahre Etter, Schweiz, Eaux-de-vie von Kirsch, Williams, Traube, Apfel und Himbeere Raritäten aus dem Hause Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei seit 1844 Walliser Williams – aus spätreifen Früchten, limitiert auf 5000 Flaschen Sauerkirsch – besonders aromatisch durch doppelte Fruchtmenge, limitiert auf 3500 Flaschen Zibärtle – eine wildwachsende Pflaumenart Birnenquitte – Jahrgang 2008 – limitiert auf 1844 Flaschen Williamine Williamsbirne der Schweizer Obstbrennerei Morand
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