✿野菜たっぷり！簡単チャプチェ✿ 野菜の冷凍方法 半分に切る→使いやすい大きさに切る→冷凍 ★ピーマン★ 【使い方】凍ったまま炒めて使える 薄切り→塩もみ→水気をきり、絞る →使いやすい分量に小分け→冷凍 【使い方】自然解凍して和え物やポテトサラダに ★きゅうり★ 使いやすい大きさに切る→小分けする→冷凍 ★大根★ 材料(4 人分) 人分) 材料(4 豚ひき肉 100ｇ ピーマン 2個 人参 40ｇ にら 1/2 束 もやし （1 袋 ） 200ｇ 春雨 60ｇ ごま油 小さじ 1 しょうゆ 大さじ 1・1/2 みりん 大さじ 1 Ａ すりおろしにんにく 小さじ 1/2 （チューブ可） 水 カップ 1 白ごま 小さじ 2 七味とうがらし お好みで 【作り方】 ① ピーマン、人参はせん切りにする。にらは 3 ㎝位に切り、春雨は半分位に切る。 ② A を合わせておく。 ③ フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒 め、肉の色が変わったらピーマン、人参、 もやしを加え炒める。 ④ ③に A を加え、ひと煮立ちしたら春雨を乾 燥したままの状態で入れ、ほぐしながら中 火で炒め合わせる。 ⑤ 春雨全体に色がついたら、にらを加えてし んなりするまで炒める。 ⑥ 器に盛りごまを振りかける。お好みで七味 【使い方】凍ったまま汁物や煮物に入れて調理 【１人分の栄養】 とうがらしをふる。 エネルギー158kcal 脂質 5.8g 1ｃｍ幅、ざく切り→冷凍 たんぱく質 6.8g 食塩相当量 1.0ｇ 【使い方】凍ったまま炒め物や汁物に 自然解凍して水気を絞り和え物やサラダにも 1 人分の野菜類使用量 85ｇ － － － － － － － － － － － － － － － － － － － ★キャベツ★ 【使い方】半解凍でザク切りにしスープやトマトソースに ★トマト★ 洗って水気をきる→平らにして冷凍 【使い方】凍ったまま汁物や炒め物に ★もやし★ ★もやし★ 洗わずに石づきを切り落とす→小房に分ける→冷凍 ★きのこ類★ 【使い方】凍ったまま汁物や炒め物に － － ✿冷凍レタス、人参、玉ねぎを使った煮物 ✿ 材料(4 人分) きれいに洗って丸ごと冷凍 － じゃがいも 人参 玉ねぎ レタス 厚揚げ 出し汁 しょうゆ 酒 砂糖 200ｇ 2/3 本 1/2 個 60ｇ 1 枚(200)ｇ 150cc 大さじ 1・1/2 大さじ 1 【作り方】 ① 人参は一口大、玉ねぎは薄切り、レタスは 1 枚ずつはがして冷凍する。 ② じゃがいもは一口大に切り、鍋に人参と入 れて、出し汁、しょうゆ、酒をいれ火にか ける。 ③ 沸騰したら玉ねぎ、8 等分に切った厚揚げ、 砂糖を加えて煮る。 ④ じゃがいも、人参が煮えたら、冷凍レタス を大きく砕いて入れ、ひと煮立ちさせる 【１人分の栄養】 エネルギー154kcal 脂質 5.8g たんぱく質 7.3g 食塩相当量 1.0g 1 人分の野菜類使用量 125ｇ
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