サンドイッチカフェテラス「Lavanderie」田園調布店5 月27 日開業

NEWS RELEASE
2016 年 5 月 23 日
こだわりパンで作る本格ハンドメイドサンドイッチとハンドドリップコーヒーのフルサービスカフェテラス
サンドイッチカフェテラス「Lavanderie」田園調布店 5 月 27 日開業
～元国際パンコンクール日本代表神戸北野サ・マーシュ西川功晃氏監修パンのサンドイッチを提供～
ＪＲ東日本グループであるジェイアール東日本フードビジネス株式会社（本社：東京都北区田端,代表取
締役社長：明智俊明）は、5 月 27 日（金）、東急スクエアガーデンサイトに、サンドイッチカフェテラス
「Lavanderie（ラヴァンデリ）田園調布店」を開業いたします。
南仏プロヴァンスがショップイメージのサンドイッチテラス「Lavanderie」は、現在、神戸北野「Ca Marche
（サ・マーシュ）」オーナーシェフ西川功晃氏監修のこだわりパンを使用した本格的ハンドメイドサンドイッチ
専門店として 2007 年恵比寿に誕生しました。今回の田園調布店開業にあたり、ハンドドリップで淹れる香り
高いコーヒーとオリジナルケーキ、軽食メニューを加えたフルサービスの店舗として新規開業いたします。
こだわりの手作りメニューの美味しさとフレンドリーなサービスで、お客さまの素敵な一日を応援します！
ラヴァンデリのこだわり
① ラヴァンデリのサンドイッチは、神戸北野「Ca Marche（サ・マーシュ）」オーナーシェフ西川功晃氏監
修で焼き上げられたこだわりパン「オレイエ」「バタール」「ブリオッシュ」を使用します（一部を除く）。
大人の味覚に応え得るこだわりのパンと料理を融合させた本格的なハンドメイドサンドイッチを提供し
ます。
② コーヒーは今注目のハンドドリップ。手間を惜しまず注文ごとに豆を挽き、ハ
ンドドリップで淹れるコーヒーはやさしく自然な味わいです。
③ ラヴェンダーが香るオリジナルのシフォンケーキの他 10 種類のケーキや
軽食をご用意しています。
＜店舗概要＞
■開業日時： 5 月 27 日（金） 10 時
■店舗名
： Lavanderie 田園調布店（ヨミ：ラヴァンデリデンエンチョウフテン）
■住所と電話：〒145-0071 東京都大田区田園調布 2 丁目 62 番 4 号
東急スクエアガーデンサイト２階／ 03-3722-3550
■営業時間：全日 10:00～21:00
サンドイッチパンを監修する
「Ca Marche」オーナー西川功晃氏
■店舗面積と客席： 81 ㎡／店内 36 席／テラス 14 席 ※全席禁煙
【本件の問合せ先】
ジェイアール東日本フードビジネス㈱営業戦略本部販促・宣伝部森大祐（もりだいすけ）
〒114-0014 東京都北区田端 6-1-1 田端ＡＳＵＫＡタワー13 階
ＴＥＬ： 03-5832-4625
ＦＡＸ： 03-5832-4613
E-mail : [email protected]
http://www.jefb.co.jp
※記載されている情報は発表日現在の情報です。予告なしに変更されることがありますので、あらかじめご了承ください。※画像は全てイメージです。
※商品画像は.jpg データでご用意しています。※本件資料は、東京商工会議所記者クラブ、外食産業記者会に配布します。
（参考資料１）
神戸北野「Ca Marche（サ・マーシュ）」オーナーシェフ西川功晃氏紹介
1963 年京都生まれ。20 歳から広島「アンデルセン」でパン職人として
修業を開始。数々の名店で経験を積む。
「ブレンジェリーコムシノワ」時代に、当社ラヴァンデリの
パンを監修（2007 年）。
2009 年フランスで行われた第 2 回モンディアル・デュ・パン
国際パンコンクールに日本代表として出場。
現在は独立、2010 年から神戸北野の「Ca Marche」で
独創的なパンで多くの方を魅了し続けている。
西川功晃氏監修で焼き上げられたこだわりパン達
【オレイエ】
レーズンのペーストをてい
ねいに織りこんだ、西川シェ
フのスペシャリテ。上品な甘
さがほんのりと広がります。
しっかりとトーストしています
ので、サクッと歯切れの良い
軽やかな食感がお楽しみい
ただけます。
【バタール】
「中間」という意味のフランス
パンの一種。同量の生地に
対して、バケットは 65 ㎝、バ
タールは 40 ㎝というのがフ
ランスの規定です。太く短い
ため、中身のしっとり柔かい
部分が多いのが特長です。
＜取扱い商品（一部）＞：
○クラブハウスサンドハーフサイズ税込 720 円／フルサイズ税込 1,080 円
カリカリベーコン、チャーシュー、ゆで卵と水菜のごまドレッシング和えやトマトなど
のフレッシュ野菜を西川氏監修の「オレイエ」でぎゅっと挟みました。
ラヴァンデリおすすめのスペシャルサンドイッチ。
○ジャンボンブランとほうれん草、リコッタチーズのクロックムッシュ
ハーフサイズ税込 720 円／フルサイズ税込 1,080 円
ジャンボンブランとは、豚ロースを軽く焼き上げた田舎風ローストポーク。それに、ほ
んのり甘くさっぱりとしたリコッタチーズとほうれん草のバターソテーをベシャメルソ
ースであわせて、フレンチトースト風に漬け込んだバタールにはさみ、モッツァレラ
チーズをのせてトーストしました。とても手の込んだ贅沢なサンドイッチです。
○たまごとツナのブリオッシュサンドハーフサイズ税込 720 円／フルサイズ
税込 1080 円
ハーブを効かせたたまごサラダとエスタラゴンを加えたツナサラダをブリオッシュパ
ンに挟みました。
○厚切りベーコンのＢ．Ｌ．Ｔ．
ハーフサイズ税込 720 円／フルサイズ税込 1,080 円
ベーコンをリッチに厚切りにしてカリカリに焼き上げてサンドしたオリジナルのＢ．Ｌ．
Ｔ．のサンドイッチ。上質なポーク脂の香ばしい味わいがお楽しみいただけます。
【ブリオッシュ】
卵とバターをたっぷり使った
リッチなパンで、コクのある
味わいから、洋菓子の原点
とも言われています。料理の
おいしさをひきたてるやさし
い味わいです。
（参考資料２）
＜取扱い商品（一部）＞
○ハンドドリップコーヒー
・コロンビアゲイシャ税込 1,200 円
1930 年代に発見されたゲイシャ種は栽培が難しく希少な
品種で、世界最高峰の珈琲豆といわれる。
・ブルーマウンテン税込 800 円
・ラヴァンデリブレンド税込 540 円
・カフェインレス・コーヒー税込 540 円
カフェインを 97%除去。味と香りはいつもと同じ味わい
○ケーキ
10 種類のケーキと 3 種のフレンチトーストメニューをご用意します。
（以下一例）
・ラヴァンデリ風シフォン税込 580 円
・季節のフルーツミルクレープ税込 780 円
・苺のショートケーキ税込 650 円
コーヒーは今注目のハンドドリップ。
手間を惜しまず注文ごとに豆を挽き、
ハンドドリップで淹れるコーヒーはや
さしく自然な味わいです。
○その他の軽食メニュー
・小海老＆グリーンアスパラの完熟トマトクリーム単品
税込 1,160 円
・本日のおすすめ具沢山サラダ＆パンセット税込 1080 円
○紅茶
・ラヴァンデリティー税込 540 円
芳醇な香りのディンブラ、まろやかな味わいのキャンディ、
モルティフレーバで名高いアッサムをブレンドし
ほのかにカシスの香りを加えました
・セカンドフラッシュダージリンティー税込 600 円
・ベルガモットシトラスティー税込 580 円
○その他飲み物
・自家製ラベンダーレモネード税込 680 円
南仏のラベンダーの香りと 2 種類のベリーが入った大人のスタイル
（上）ラヴァンデリ風シフォン
税込 580 円
（下）季節のフルーツミルクレープ
税込 780 円
・水出しアイスコーヒー税込 540 円
・フランス産ハーフボトルワイン（赤／白）税込 1,180 円
・フランス産ビール税込 680 円
小海老＆グリーンアスパラの
完熟トマトクリーム単品
税込 1,160 円
【本件の問合せ先】
ジェイアール東日本フードビジネス㈱営業戦略本部販促・宣伝部森大祐（もりだいすけ）
〒114-0014 東京都北区田端 6-1-1 田端ＡＳＵＫＡタワー13 階
ＴＥＬ： 03-5832-4625
ＦＡＸ： 03-5832-4613
E-mail : [email protected]
http://www.jefb.co.jp
※記載されている情報は発表日現在の情報です。予告なしに変更されることがありますので、あらかじめご了承ください。※画像は全てイメージです。
※商品画像は.jpg データでご用意しています。※本件資料は、東京商工会議所記者クラブ、外食産業記者会に配布します。

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