KW 20 2016 - Biohof Achleitner

Es wächst und gedeiht...
Während unsere Feldsalate schon fleißig geerntet werden, ist die Pflanzzeit noch in vollem Gang.
Die Paprika- und Gurkenpflänzchen strecken ihre Köpfe der Sonne entgegen und gedeihen - wie man
auf den Fotos sehen kann - prächtig. Im Freiland wachsen unter anderem bereits Kohlrabi, Frühkraut
und Karfiol, deren bevorstehender Ernte wir schon freudig entgegenblicken.
Natürlich gegen Schadpilze bei Obst, Gemüse, Kräuter und Blumen
Das biologische Pflanzenstärkungsmittel „Pflanzenglück“ auf Basis von Zwiebel und Knoblauch
wurde von Herbert Wiesinger und Günter Achleitner entwickelt. Es schützt Ihre Pflanzen mit
natürlichen Inhaltsstoffen vor Schadpilzen, unterstützt sie in ihrer natürlichen Entwicklung und
vermindert die Auswirkungen von Krankheits- und Schädlingsbefall. „Pflanzenglück“ ist auch in
unserer Landwirtschaft ein bewährtes Mittel, welches unsere Pflanzen schon jahrelang schützt.
Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten
Gur
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001132 Pflanzenglück 1l
€ 9,90
GRILLANGEBOT
002872
Mittelscharfer Senf 200 ml
Grill- und Fonduesenf 200 ml
statt € 1,99
€ 1,79
statt € 2,49
500 ml
€ 4,99
FLEISCH
statt € 5,49
€ 4,99
Auslieferung in KW 22 (30.5. - 5.6. 2016)
Bestellung bis Fr 20. Mai 2016
Wunderbar fruchtiger Balsamessig mit intensiv roter Farbe.
002689 Acecto balsamico di modena 500 ml
DO 26. Mai ► FR 27. Mai und
FR 27. Mai ► SA 28. Mai
statt € 5,49
Heller Balsamessig mit mildem Traubengeschmack.
002695 Condimento rosso
LIEFERTAGSVERSCHIEBUNG
€ 2,29
Erhält durch eine Extra-Portion an frischer Gemüsepaprika einen wunderbar fruchtigen Geschmack. Idealer Begleiter zu Fondue, heißem
Stein und Grillfleisch.
002693 Condimento bianco 500 ml
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Wegen Fronleichnam am 26.5. ergibt sich folgende
Der Klassiker unter den Senfsorten! Pur oder zum Verfeinern von
Saucen und Dressings.
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KUNDENBRIEF KW 20 (16.5. - 22.5. 2016)
20
statt € 5,49
€ 4,99
001868 Schweinskotelett mariniert ohne
ca. 350g
€ 25,90
Knochen 2 Stück
Das Original aus Italien! Begeistert mit seinem milden und aromatischen Geschmack. Einige Monate in Holzfässern gelagert.
004607 Spareribs vom Schwein mariniert
ca. 450g
€ 17,49
003069 Schaf-Feta
008584 Schweinsschopf mariniert
ca. 350g
€ 20,90
001885 Rinder Rumpsteak
ca. 200g
€ 41,29
008583 Rostbratwürstchen
ca. 150g
€ 3,29*
001492 Käsekrainer 3 Stück
ca. 350g € 19,50
001499 Grillwürstel 3 Paar
ca. 350g € 15,90
180g
€ 3,99
Typischer Salzlakenkäse aus Griechenland.
010449 Olivenkern Grill-Briketts 3 kg
€ 7,90
Grill-Briketts aus Oliventrester, Stärke und Wasser.
Alle Produkte finden Sie auch in unserem Webshop unter:
www.biohof.at/thema-4-grillen
ausgelöst
* Preis pro Packung
BIOHOF ACHLEITNER
Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402
Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel 07272 / 2597 | Fax 07272 / 2597-25 | www.dieBiokiste.at | [email protected]
Süß-saure Currypfanne
Honig-Rhabarber
aus der Folie
Spargel Risotto
Für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 20 Min.
400g Stangensellerie, 2 Hühnerbrüste, 1 große Zwiebel, 1 rote Paprika, 3 Äpfel, Saft von ½ Zitrone, 300
ml Apfelsaft, 200 ml Gemüsebrühe, 3 TL Currypulver,
Salz, Chili, 1 EL Mehl, 1 EL Stärke, etwas Öl
250g Spargel, 200g Risottoreis, 1 Zwiebel, 1 Glas
Weißwein, 750 ml Gemüsebrühe oder Wasser, Öl,
1 TL Butter, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesan
500g Rhabarber, ½ Zitrone, 70g Honig, 150g Sauerrahm, 50g Schlagobers
Hühnerbrüste in grobe Stücke zerteilen. Zwiebel
und Paprika in Ringe und Stangensellerie in 0,5
cm dicke Stücke scheiden. Äpfel schälen, würfeln und mit dem Zitronensaft verrühren. Fleisch
in Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel im heißen Öl anschwitzen, Paprika kurz
mitrösten und mit Apfelsaft und Gemüsebrühe
aufgießen. Fleisch, Currypulver und Sellerie dazugeben und bissfest garen. Kurz vor Ende der
Garzeit die Äpfel beimengen und abschmecken. Mehl und Stärke mit wenig Wasser anrühren,
untermengen und einmal aufkochen lassen, damit die Sauce abbindet. Mit Reis servieren.
Tipp: Statt der Hühnerbrust kann auch Tofu
verwendet werden.
Spargel waschen, putzen und ebenso wie die
Zwiebel klein schneiden. Diese in wenig Öl andünsten, den Reis beimengen, mit Weißwein
aufgießen und unter oftmaligem Rühren garen
lassen. Dabei nach und nach die Gemüsebrühe
bzw. das Wasser dazugeben. Anschließend das
Gemüse untermengen, salzen und weiter dünsten, bis Reis und Gemüse bissfest sind. Mit 1 TL
Butter und geriebenem Parmesan abschmecken.
Der grüne Spargel wächst oberirdisch und ist dem
Tageslicht voll ausgesetzt, während der weiße
Spargel unter der Erde wächst. Bei der Verarbeitung
muss der grüne Spargel im Gegensatz zum weißen
nicht geschält werden. Oft reicht es, nur das
holzige Ende wegzuschneiden.
INFO
Rhabarber waschen Schälen und in etwa
1 cm lange Stücke schneiden. Zitrushälfte heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides
mit 50g Honig gut verrühren. Vier Stücke
Alufolie auslegen, Rhabarberstücke darauf verteilen und mit der Honigmischung beträufeln.
Die Folie zusammenklappen und die Enden
verschließen. Die Päckchen auf den Griller legen und indirekt ca. 15-20 Min. grillen. Inzwischen den Sauerrahm mit der Schlagobers und
dem übrigen Honig verrühren. Die Folienpäckchen vorsichtig vom Grill nehmen, öffnen und
auf den Teller verteilen. Mit dem Schlagobers
garnieren und warm essen.
TIPPS FÜR DIE LAGERUNG
Magdalena-Schnitten
Rhabarber
Für 1 Tortenform Zubereitungszeit ca. 60 Min.
Rhabarber freut sich über hohe Luftfeuchtigkeit. Er
sollte am besten frisch verarbeitet werden, da er sich
nicht gut lagern lässt. Am besten wickelt man ihn in
ein leicht feuchtes Tuch und gibt ihn in die Gemüselade des Kühlschranks (1-2 Tage). Rhabarber eignet
sich gut zum Einfrieren. Er muss dazu vorher nicht
blanchiert werden. Geschält und in kleine Stücke geschnitten, wird er im Gefrierbeutel eingefroren.
400g Rhabarber, 140g Butter, 3 Dotter, 140g Zucker, 1 Zitrone, 220g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 3
Eiklar, 4 EL Zucker, etwas Zimt, etwas grob gehackte Nüsse, etwas Rosinen
Spargel
Spargel mag es gerne dunkel. In ein feuchtes Tuch oder Papier eingewickelt, bleibt der Spargel
im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Man kann ihn auch in einem Glas mit wenig Wasser im Kühlschrank aufbewahren. Die Spitzen sollte man trocken halten, damit sie nicht faulig werden.
Wenn Sie den Spargel auf Vorrat gekauft haben, können Sie ihn einfach geschält in einen Gefrierbeutel packen und in den Gefrierschrank legen. Der Spargel
kann so bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
H
a
g´m us-
ocht
Butter, Dotter und Zucker flaumig rühren
und abgeriebene Schale 1 Zitrone untermengen. Rhabarber schälen und in kleine Stücke
schneiden. Teig auf ein Blech streichen, mit
Rhabarber, grob gehackten Nüssen und Rosinen belegen und bei 180°C ca. 30-40 Min.
durchbacken. Eiklar mit Zucker und Zimt zu
Schnee schlagen, über den Kuchen verteilen.
und ca. 5-8 Min. goldbraun backen.
HAUSG'MOCHT
Auslieferung in KW 21 (23. - 29.5.2016)
Bestellung bis Fr, 20. Mai, 15 Uhr
Rahmsuppe
JETZT BESTELLEN!
Gewürze. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar.
vegan
Fenchel-Gemüseeintopf VOM HASLMAYR
Auslieferung in KW 23 (6. - 12.6. 2016)
Bestellung bis Mo 23. Mai 2016
001848 Spezialpaket (ca. 3kg)
ca. 1,5 kg Gusto (für Braten oder Schnitzel),
1 kg zum Kochen, 0,5 kg Gulaschfleisch
001849 Vorratspaket (ca. 4,5kg)
001817 Gemüsefond, Sauerrahm, Schlagobers, Mehl, Butter, Kümmel,
ca. 2 kg Gusto (für Braten oder Schnitzel),
1,5 kg zum Kochen, 1 kg Gulaschfleisch
Stärke, Gewürze, Rapsöl. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar.
Gemüsestrudel
€ 17,90/kg
€ 17,50/kg
Längere Vorbestellung, da das Fleisch unbedingt abhängen muss!
390ml / € 5,20
001780 Gemüsefond, Tomaten, Fenchel, Karotten, Erbsen, Sojaobers, Zwiebel,
* Allergene Zutaten
Angus-Rindfleisch
390ml / € 4,70
07272 / 2597 (DW 25 für Fax)
300g / € 8,00
001810 Mehl, Butter, Topfen, Eier, Karotten, Schwam-
merl, Kraut, Zucchini, Spinat, Parmesan, Gewürze. Bei
160°C ca 10 Min. im Ofen erwärmen. Gekühlt 2 Tage
haltbar.
Vorschau KW 22: Frühlingszwiebel-Kohlrabicurrysuppe,
Schwammerl-Putengeschnetzeltes, Kaspressknödel
* Gerne informieren dich unsere Kundenbetreuerinnen über (allergene) Zutaten.
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[email protected]

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