DREIERLEI CEVICHE 12 von der Jakobsmuschel mit Limette und Chili ZIEGENKÄSETÖRTCHEN mit Roter Bete und Balsamico LOKAL LILIES' SALAT mit Schwertfischbällchen und Limettenblatt ARTISCHOKENSUPPE mit Lammravioli und marokkanischer Salzzitrone GEBACKENES LANDEI DUTZEND LILIEN Menü mit 6 Gerichten, für Sie von unserem Küchenchef ausgewählt 55 12 mit unserem Hausdressing, gebeiztem Saibling und Avocado SPARGELBRÜHE 1/2 10.5 mit Dukkah, Auberginepüree und Granatapfel FREGOLA SARDA RISOTTO mit Spargel und gereiftem Büffelmilchkäse SELBSTGEMACHTE REHBRATWURST 10 10.5 9 15 12.5 mit getrockneten Feigen und Topinambur WARMER SPARGELSALAT 12 mit Pilzen, gebratener Brioche und Fenchelsalami WACHTEL LILIES, SPANFERKEL-KOTELETT mit japanischer Birne und Bohnen 17 mit Sechuanpfeffer, Erbsen und Dampfbrötchen RINDERBUG IN MASTERSTOCK mit hausgemachtem Gurken-Kimchi und Buchweizenreis ROSA KALBSRÜCKEN mit Bärlauchknöpfle, Rharbarber und Spargel Earl-Grey-Tee infusionierter Beefeater-Gin mit Zitrone, Limette, Orange, Zitronengras und Soda 8 Alle Preise in Euro und inklusive Mehrwertsteuer. 14 glasiert mit Sesamkartoffelpüree und Pak Choi GEBRATENER STEINBUTT LILIES, ICED TEA 15 PISTAZIENMILCHREIS mit Erdbeersalat und Rhabarber-Rosenwassersorbet VALRHONA SCHOCKOLADENGANACHE mit Himbeeren und Jasmintee 16 16 9 8
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