Pulled Pork 1 Kg Schweinenacken am Stück RUB 1 EL Paprikapulver edelsüss 2 TL braunen Zucker 2 TL Pul Biber ,Paprikaflocken scharf 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Senfpulver 1 TL Pfeffer ,schwarz gemahlen 1 TL Zwiebelpulver ½ TL Salz Alles miteinander vermengen und den Nacken damit einreiben und über Nacht marinieren lassen . Dann scharf von allen Seiten anbraten ,und anschließend auf einem Gitter im Backofen bei 140 Grad garen für mindestens 3 Stunden . Falls vorhanden ein Thermometer einstecken in den Nacken ,den wir braten das Gut auf 90 Grad Kerntemperatur . Immer wieder ab und zu mit dem Saft der sich im Backofen bildet und abtropft wieder mit einpinseln Nach circa 2 Stunden den Braten mit Honig ringsherum einpinseln und weitergaren ,und den Ofen auf 160 Grad hochstellen und immer wieder einpinseln . Nach dem erreichen der 90 Grad Kerntemperatur den Braten rausnehmen auf Alufolie setzen ,mit Chilisalz nachsalzen ,Butterflocken draufgeben ,Kompakt einpacken in Alufolie ,und circa 30 Minuten ruhenlassen ,anschließend zupfen ,und mit der Restsauce vom Blech vermengen . Dazu passen Buns und ein leckerer Coleslaw
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